こんにちは、なかぶです。

房総ジビエ、最近メジャーになりつつあるので言葉を耳にしたことがある方も多いと思います。

狩猟で得た野生の動物の肉をジビエと呼び、特に千葉県で捕獲され県内の食肉処理加工施設で適切に処理・加工されたシカやイノシシの肉を「房総ジビエ」と呼ぶそう。

千葉県でも県を上げて「房総ジビエフェア」などを開催して、その活用を促しており、木更津周辺でもフェアに参加してジビエを提供するお店も多くなってきました。

今回はそんなおいしいジビエが食べられる、木更津市東太田にある「Jazz＆Dining きまぐれうさぎ」さんに行って、ジビエ料理を堪能してきましたので紹介します。

メニューにはイノシシ、シカ、鴨の文字が

席についてメニューを開くと、肉料理としてジビエ料理がたくさん！

いのししのハンバーグにいのししロースのグリル、鹿モモ肉のタリアータにいのししのミートソース！

さらにおすすめとして、こんなメニューも。

ジビエメンチカツにいのしし鍋、鴨鍋（鍋は要予約）といろいろと取り揃えられています。

どれにしようか迷ってしまいますが、今回は家族3人で行ったので、ここぞとばかりジビエ料理を食ってみようと、

• 鹿もも肉のタリアータ（200g）
• いのししのハンバーグ（200g）

の2種を注文。

さすがに肉だけだとちょっとバランスが悪いので、野菜サラダのLサイズもお願いしました。

えっ、これがジビエ？っていうほど食べやすいお肉

まずはビールで乾杯！（ヨメとムスメはソフトドリンク）

まずは最初に野菜サラダを出してくれました。

Lサイズだけあってさすがにたっぷりのお野菜（リーフレタス、きゅうり、ブロッコリー、ロマネスコ、ピーマン、カブなど）。

上にかけられているのは、きまぐれうさぎさんオリジナルのにんじんドレッシングで、ちょっと酸味が効いている野菜が進んじゃうサラダです。

サラダを3人であっという間に食べつくし、いよいよジビエ。

まずは鹿もも肉のタリアータを出してくれました。

タリアータにはいちじくのソースとあら塩が添えられ、2種類の味で楽しむことができます。

いちじくのソースは甘くて濃厚、あら塩はさっぱりといただけます。

しかし、何といっても鹿肉。

野性味あふれる香りがするんじゃないの？と思われがちですが、しっかりと下処理がされており、臭みなんて全くなく、おいしい赤身肉としていただけます。

いやー、鹿肉ってあっさりしていてこんなにおいしいんですね、と感じさせてくれる、おいしい鹿肉のタリアータです。

「下処理は食肉加工の資格を持ち、ジビエを知り尽くした猟師さんの手で新鮮なうちにしっかりと行われるので、お店ではほぼ焼くだけです(笑)」というのは店主の稲垣さんのお言葉。

ジビエは素早い、そしてしっかりとした下処理が勝負のようですね。

そして続いて出してくれたのがいのししのハンバーグ。

つなぎが少ないのか、とっても肉肉しい食感。

肉食ってる～ってことをすごく感じるハンバーグ。

豚肉に近いような気もしますが、そうでもないような感じもして、ホントに肉肉しいおいしいハンバーグでした。

野菜、肉ときたら、最後は主食系を食べたい！と思い、いのししのミートソースを追加！

普通ミートソースっていうとひき肉を使うと思いますが、こちらのミートソースは小さく刻んだいのしし肉を使っているようで、ミートソースの中にしっかりと肉の食感を感じることができます。

これもハンバーグに続いて、肉肉しいミートソースです。

そしてムスメのリクエストで最後に房総産サツマイモを使ったデザートピザでシメ。

しっかりとお芋の味がして、こちらもおいしいシメのデザートとなりました。

いやー、何食べてもおいしかったです。
ごちそうさまでした！

お酒も豊富！

実はこのきまぐれうさぎさん、お店に入って最初に目が行くのはカウンターに置かれた数えきれないほどのお酒の数々。

メニューにもたくさんのお酒がラインナップされており、ジビエ料理に合うお酒を探すのも楽しそうですね。

ソフトドリンクやノンアルコールカクテルもかなりの種類があり、お酒を飲まない人も楽しめますよ。

あと、お酒が豊富とはいえ、もちろん飲まずに食事だけでも大歓迎ということですので、飲む人も飲まない人もじっくりとジビエ料理を楽しむことができます。

Jazz＆Dining きまぐれうさぎの場所

ジビエ料理もお酒も楽しめるきまぐれうさぎさんの場所は、木更津駅東口からまっすぐ進んだ東太田のこの場所になります。

お店の外観はこんな感じ。

三日月の船の上で歌ううさぎさんのマークが目印です。

お店の前には房総ジビエののぼりも掲げられており、しっかりとジビエ料理がいただけることをアピールされています。

店内はカウンターとテーブルが3卓。

ジャズが流れる店内は、アップライトピアノも置かれており、ジャズライブを行うこともあるそうです。

ジャズの生演奏を聴きながら、おいしいジビエ料理とお酒をいただける、なんて最高ですね。

ちなみに次回のジャズライブの予定は3月10日の予定とのこと。

聴きに行ってみてはいかがでしょうか。

なお、お店は店主の稲垣さん1人でやっており、料理の提供には少し時間がかかりますので、ジャズを聞きながら、ゆっくりお待ちください。

まだまだ珍しいジビエ料理のお店、行ってみては

ジビエ料理がそれなりに知られてきたとはいえ、まだまだ口にできるお店は限られていると思います。

そんなちょっと珍しいジビエ料理のお店であるきまぐれうさぎさん、食べに行ってみてはいかがですか。

鹿肉もいのしし肉もほんとにうまいですよ！

ではでは～