皆さん元気ですか！

「チョコレート食べていますか？」

今日は夏にぴったりのレモンタルト＜タルトシトロン＞を作ります

ちょっとハードル高いかな？クッキーとか大変だし！！

って心配はいりません、今回はオーブン不要で簡単バージョンです

レンジで作るテクニックを紹介します！

• ・タルトのクッキー生地って時間かかるよね？
• ・レモンクリームって加熱して分離とかしないの？
• ・焦がしたりしちゃいそうで心配

このポイントは全てを解決するレシピです、味は申し分ないです

誰も教えてくれない本には載っていない失敗しない作り方を公開します

＜お菓子作りのなぜ？＞がわかるように丁寧に説明しています

ポイントをおさえてプロのお菓子をお家でも作ってみてくださいね！

現役プロのリアルなショコラティエのテクニックをご紹介します！

＜材料＞レモンタルトの作り方　18ｃｍ1台分

レモンクリーム

　レモン　2個分

　無塩バター　150g

　卵　2個　サイズはMーL程度

　グラニュー糖　90g

タルト生地

　市販クッキー　120ｇ

　ホワイトチョコ　70ｇ

メレンゲ

　卵白　120ｇ

　グラニュー糖　65ｇ

任意道具　ガスバーナー

＜作り方＞

①クッキーをジップロックに入れて細かく砕いて溶かしたホワイトチョコレートを混ぜる

②型に流してタルト型に形作る→冷凍庫に入れる

③卵に砂糖を加えレモン果汁を入れる

④600ｗで加熱してとろみが出るまで7回が目安

⑤④にバターを加える

⑥型に流し手に付かなくなるまで冷やす

⑦メレンゲを泡立てる

⑧⑥に絞り任意でバーナーを使い焼き目をつける完成です！

詳しい作り方は動画でもご紹介しています、是非チェックしてくださいね

☆ご家庭で作れるプロのお菓子レシピを、毎週水曜日にYouTubeで公開中！

なぜこの作業をするのか？、なぜこの材料を入れるのか？など、お菓子作りの「なぜ？」をプロの知識で丁寧に解説しています

ぜひフォロー＆チェックしてみてくださいね。

執筆、レシピ江口和明

YouTube：KAZUAKI EGUCHI/チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate

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