豆腐といえばそのまま食べることが多いですが、少しの工夫で別の楽しみ方があります。今回は「豆腐の磯辺」というレシピを紹介します。

混ぜて焼くだけで、手軽に香ばしく食感の良い一品に仕上がります。外はカリっとした豆腐の磯辺は、口の中に広がる豊かな風味が魅力です。材料も少なく、誰でも簡単に作れるので、ぜひ挑戦してみてください。

材料（2人前）

• 豆腐　150g
• 片栗粉　大さじ2
• あおさ　大さじ1
• 紅生姜　大さじ1
• 刻みネギ　大さじ2
• お好みソース　適量
• マヨネーズ　適量
• 油　適量

作り方

1）豆腐をボウルに入れてしっかりとつぶし、なめらかなペースト状にします。

2）ペースト状にした豆腐に片栗粉、あおさ、紅生姜、刻みネギを加えます。

具材が均一に混ざるように、全体をよく混ぜ合わせてください。

3）フライパンに油をひき、豆腐のタネを一口大に丸めて並べます。中火でじっくりと焼いていき、両面がこんがりと焼けるまで火を通します。

4）焼き上がったら、仕上げにお好みソースとマヨネーズをかけて完成です。

コツ・注意点

• 豆腐はもめん豆腐を使いましたが、絹とうふや充填豆腐を使うと、よりなめらかに仕上がります。
• 刻みネギは薬味ネギを刻んだものの方が豆腐と良くなじみます。
• 焼く際は中火でじっくり焼くと、外はカリッと中はふんわりした食感が楽しめます。

まとめ

• 混ぜて焼くだけで簡単に作れる豆腐の磯辺。
• 豆腐はもめん豆腐の他、絹ごしや充填豆腐もおすすめ。
• お好みソースとマヨネーズで味を引き立てるのがポイント。

気になる方は、ぜひ試してくださいね。

【関連記事】（生活に役立つ「食材」の豆知識）

食材の豆知識・裏ワザ・エコ技をご紹介しています。詳しい解説は下の記事（外部サイト）に記載しています。

・やめて欲しい！「お米がマズくなる」研いだ後のNG行為3つ

・「捨てないで」使い古した”フリーザーパック”の活用法「早く知りたかった」