こんにちは！

発酵を切り口に食生活と心を彩る、発酵・フードデコレーターのRisaです。

今回は、2つの春野菜と2つの発酵調味料で仕上げる、「豚の生姜焼き」のレシピをご紹介します。

手間ひまかけない時短レシピ！ですが、お肉を柔らかく仕上げるコツや香りよく仕上げるコツを盛り込んであるので、お見逃しなく！

＜旬を食べよう＞

ぽかぽか陽気を通り越して、熱い日が続く日本ですが…野菜売り場では、まだまだ春の柔らか食材が目を惹きます。

今日は、春野菜の中でも、「筍」と「新玉ねぎ」を使った「豚の生姜焼き」をご紹介します。

＜調理のpoint 4つ＞

1.　調味料の使い方

醤油麹とみりんのダブル発酵調味料をお肉に和えてから焼くことで、お肉がしっとりジューシーに仕上がります。

2.　筍の使い方

筍は根元の方を使うことで、よりシャキシャキとした食感が生まれ、食感のコントラストが楽しめます。

3.　食材の焼き方

新玉ねぎと豚肉の順に重ねて焼くことで、玉ねぎを蒸し焼き状態にして甘みを引き立てます。

4.　調味料の追い足し

醤油麹を最後に追い足しすることで、醤油の香ばしさを引き立てます。

＜レシピ＞

最後にレシピの詳細をお伝えします。

こちらのレシピサイトにて、細かく写真とともにご紹介しているので参考にしていただければ幸いです。

リンクはこちら→macaroni　冷めてもおいしい◎豚肉とたけのこの生姜焼き

それでは、最後までご覧いただき、ありがとうございました。

発酵・フードデコレーターRisa