旬の白菜は、生で食べても甘くて美味しですよね。

ここで紹介するレシピは白菜を丸ごと購入しても、飽きずにおいしく食べ切れます。

白菜を１株まるまま消費できるレシピを紹介します。

白菜の梅塩昆布ポン酢和え

＜材料＞

• 白菜…2枚（約200g）千切り
• 梅干し…中１個（または梅肉チューブ小１）
• 塩昆布…ひとつまみ（２〜３ｇ）
• かつお節…1/2~1袋

（調味料）

• ポン酢…小２
• 塩コショウ…少々

＜作り方＞

1. 白菜は耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ600wで2分加熱し、水気を絞る。
2. 梅干しは種から身を外して包丁で叩き、ペーストにする。
3. ボウルに１、２、残りの材料を加えて混ぜる。

白菜のツナマヨサラダ

＜材料＞

• 白菜　2枚（約200g）千切り
• ツナ缶　1/2缶　汁気を切る

（調味料）

• 塩コショウ　適量
• マヨネーズ　大２程度
• 麺つゆ　小１
• ごま油　小１

＜作り方＞

1. 白菜は耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ600wで2分加熱し、水気を絞る。
2. ボウルに１と材料すべて加えて混ぜる。

白菜の浅漬け

＜材料＞

• 白菜…2枚（約200g）千切り
• 塩…小1/2
• だし昆布…5cm　細長くカット
• 鷹の爪…1本　種を取って輪切り

＜作り方＞

1. 白菜をよく洗い、食べやすい大きさに角切りする。
2. 保存袋に材料すべていれ、よく揉む。
3. ４〜５時間冷蔵庫に入れて漬ける。

※食べるときは水を絞り、お好みでしょう油やごま油をかけて食べてね♪

文・レシピ /にぎりっ娘。（お弁当料理研究家）

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