煮物って手がかかりそうだし、

煮る時間も長いんでしょう？

と思われるかもしれませんが、

実は煮物ってとても効率的な料理なのです。

料理をよくする人ほど「煮物は楽」

と言います。それはなぜでしょうか？

料理が得意だから

そんなこと言えるんじゃないの？

と思うかもしれませんが、

煮物って実は弱火でゆっくり煮れば

その間ほったらかしにできる

（とはいえ火元の側にはいてください）し、

初心者でも失敗しづらいのです。

今回は切る手間も極限まで省いた

秋らしい根菜の煮物をご紹介します。

煮るので大きめに切っても大丈夫ですし、

手羽元なら切る手間無し！

著者も久しぶりに作りましたが、

とても作るのが楽でした。

＜材料＞２人分

手羽中8～10本程度
牛蒡　1本
人参　小1本

A水 150cc
A醤油 大さじ3
Aみりん 大さじ2
A砂糖　大さじ１

＜作り方＞
①手羽中はさっと塩を振る。
人参・牛蒡は乱切りにして、
５分程度下茹でする

②フライパンに油をひき、手羽元を表裏焼く

③下茹でした人参・牛蒡を加えさっと混ぜる。Aを加えたら落し蓋をして弱火で5分煮る

④落し蓋をとったら中火で調味料を煮詰め、
　絡める