フレッシュキューブで淹れるコーヒー体験

神戸市のUCCでフレッシュキューブの製品を使った体験イベントがあったので参加してきました。会場はUCCコーヒーミュージアム。ここは、神戸ポートピア博覧会開催時にUCCパビリオンとして使われていた建物を改装したもの。大きなコーヒーカップがあったパビリオンを覚えている方もいるかもしれません。ここのミュージアムは現在閉館中。

今回は、1杯分のコーヒーの粉を真空パックしたフレッシュキューブという製品を使っての体験会。淹れ方を教えてくれるのは、UCCコーヒーアカデミー講師の堀江さん。わかりやすく丁寧にドリップの方法を教えてくれました。

それではその淹れ方です。使用するのは、まろやかなテイストに調合されたリフレイン。

カップにセットしたドリッパーにコーヒーの粉を入れます。入れた後に軽くカップを手のひらに叩いて粉の表面を平にすることがポイントです。

お湯は沸騰した状態から少し冷ました95度くらいが適温。まずは粉の全体にまぶすように少しお湯をかけてから10秒ほど蒸らします。その後に粉の中心から円を描くように数回にわけてお湯を注ぎます。このときに粉の中央にくぼみができるようにするのがベスト。周りに出来た粉の壁は崩さないようにお湯を注ぐのが大事。

これまではコーヒーの粉に適当にお湯をかけて淹れていたコーヒーもポイントを押さえた淹れ方をするだけでおいしさが増します。これからコーヒーをドリップするときに教えてもらった淹れ方を応用してみたいです。

UCCではクリスマスや冬の季節限定のフレッシュキューブのボックスも販売中。フレッシュキューブは、COFFEE STYLE UCＣ公式オンラインショップ、UCCカフェメルカード各店で購入ができます。

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