こんにちは、ぐっち夫婦です！

今回は、「きのこ入り麻婆豆腐」と「豆苗ともやしのうまツナ和え」の2品献立。

きのこがおいしい季節！主菜はたっぷりきのこを使った絶品麻婆豆腐を紹介します。数種類のきのこのうまみが入るので、いつもの麻婆豆腐がさらにおいしさUP！

きのこのコリッと食感もいいアクセントです♪

副菜は、もやしとツナをレンチンしてツナで和えるだけ！主菜を作っている間にパパッと作れちゃいますよ。

買い忘れを防ぐ買い物リストを活用して、手軽に献立を楽しんでくださいね。

主菜：きのこ入り麻婆豆腐

材料：2人分

豚ひき肉…200g

しいたけ…3個

しめじ…40g

えのき…40g

長ネギ…1/4本

青ネギ…3本

しょうが…1片

にんにく…1片

絹豆腐…200g

酒…大さじ1

塩…少々

こしょう…少々

豆板醤…小さじ1/2～1

ごま油…大さじ1

花椒（お好みで）…適量

ラー油（お好みで）…適量

【A】

片栗粉…大さじ1

水…大さじ2

【B】

鶏ガラスープの素…小さじ2

水…1カップ（200ml）

しょうゆ…大さじ1

酒…大さじ1

砂糖…小さじ2

作り方

①えのき、まいたけ、しめじは石づきを取り、ほぐす。しいたけは石づきを取り、薄切りにする。長ネギ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。青ネギは小口切りにする。

【A】を合わせて水溶き片栗粉を作っておく。豆腐は少し大きめのさいの目切りにする。

②耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、豆腐を包み、ラップをせずに、電子レンジで加熱する（500Wの場合は2分30秒、600Wの場合は2分）。

③フライパンにごま油、長ネギ、しょうが、にんにくを入れて弱火で熱する。香りがでてきたら豆板醤を炒める。豆板醤がなじんできたら、豚肉を加えて炒め、酒、塩・こしょうを振る。

④豚肉の色が変わってきたら、きのこを加えて炒める。【B】、豆腐を加えて5分ほど煮る。

⑤全体に火が通ったら一度火を止め、水溶き片栗粉を回し入れて、さっと混ぜる。再度加熱し、とろみをつける。器に盛り、お好みで花椒、ラー油を振り、青ネギをかける。

副菜：豆苗ともやしのうまツナ和え

材料：2人分

豆苗…1袋

もやし…1袋

ツナ缶…1缶

【A】

鶏ガラスープの素…大さじ1

ごま油…大さじ1/2

塩…少々

粗びき黒こしょう…少々

作り方

①豆苗は根を落として洗い、半分の長さに切る。

②もやし、豆苗は耐熱ボウルに入れ、水大さじ2、塩少々（各分量外）を入れてラップをし、電子レンジで加熱する（500Wの場合は3分40秒、600Wの場合は3分）。

③②の水気をしっかりと切る。油を軽く切ったツナ、【A】を入れてさっと和え、器に盛る。

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