ポテトサラダと言えば、じゃがいもが定番ですが、今回はその常識を覆す一品をご紹介します。じゃがいもの代わりに使うのは、「長芋」です。

長芋の独特のネバっとした食感と、きゅうりやツナ、茹でたまごの食感が絶妙にマッチします。「長芋のポテトサラダ」ぜひ作ってみてくださいね。

材料（4人前）

• 長芋　400g
• きゅうり　1本
• ツナ缶　1個
• 茹でたまご　1個
• マヨネーズ　大さじ3
• 塩胡椒　適量

作り方

1）長芋は皮を剥いて一口大にカットします。

2）耐熱容器に入れてラップをし、600wのレンジで5分加熱します。

3）加熱が終わったら、長芋を潰します。粗めに潰すことで、長芋の食感を活かしたサラダに仕上がります。

4）きゅうりは薄くスライスし、塩もみして水分を絞ります。

5）きゅうり、ツナ缶、刻んだ茹でたまご、マヨネーズ、塩胡椒を加え、全体をよく混ぜ合わせて完成です。

コツ・注意点

• 長芋を5分加熱することで、シャキシャキ感が残りますが、もっと柔らかい食感を求める場合は、加熱時間を少し長めにしてください。長芋の食感を楽しむためには、加熱時間が鍵となります。
• きゅうりは塩もみしてしっかり水分を絞ることで、サラダ全体の味がぼやけるのを防ぎます。
• ツナの油分とマヨネーズのクリーミーさが長芋とよく絡むように、材料を均等に混ぜることが大切です。

まとめ

• 長芋を使った新感覚のポテトサラダ。
• 加熱時間で食感を調整可能。
• きゅうりの水分をしっかり絞ることで、味が引き立つ。
• シャキシャキ感とネバネバ感のハーモニーを楽しめる一品。

長芋のポテトサラダ、ぜひ一度試してみてください。これまでとは一味違う食感と味わいが楽しめます。

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