こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、油淋鶏の作り方をご紹介します。鶏胸肉で揚げずにヘルシー！少量の油で簡単に作ることができます！

油淋鶏の作り方

材料（2人分）

• 鶏むね肉 1枚(350g)
• 水 200ml
• 砂糖 小さじ1/2. 小さじ2
• 塩 小さじ1/2
• 片栗粉 適量
• サラダ油 大さじ1.5
• 長ネギ 1/3本
• 生姜 5g
• 醤油 大さじ1.5
• 酢 大さじ1.5
• はちみつ 小さじ1
• ごま油 小さじ2

作り方

1. 鶏むね肉の皮をとり、厚みを均一にしフォークで穴をあける。
2. ポリ袋に、水、砂糖小さじ1/2、塩を加えて混ぜ、鶏肉を30分漬け込む。
3. 長ネギ、生姜をみじん切りにし、ボウルに入れ、醤油、砂糖小さじ2、酢、はちみつ、ごま油を加えて混ぜる。
4. 鶏肉の水分を拭き取り、片栗粉をまぶす。
5. フライパンに油を入れ1分ほど温め、お肉を入れ焼き色がつくまで両面焼く。
6. 適当な大きさに切り、タレをかけて完成。

ポイント・コツ

• ブライン液に浸けるとしっとりとした仕上がりに！
• 少量の油でヘラで押さえつけながら焼きましょう！
• 裏返したら、油を拭き取り焼いてください☆

おわりに

いかがだったでしょうか？お肉がしっとり！お弁当のおかずや、お酒のおつまみにもぴったり！やみつきになる油淋鶏です。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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