こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、れんこん唐揚げレシピをご紹介します。パパッと簡単！やみつきになる旨さ！ザクザク＆シャキシャキ食感！一度食べたら止まりません。

れんこん唐揚げ

材料（2〜3人分）

• れんこん 250g
• 醤油 大さじ1
• 料理酒 大さじ1
• 砂糖 小さじ1
• オイスターソース 小さじ1
• おろし生姜 小さじ1/2
• おろしニンニク 小さじ1
• 片栗粉 大さじ3
• 薄力粉 大さじ2
• 揚げ油 適量

作り方

1. れんこんの皮を剥き1cm幅に切り、水に5分浸し水分を拭き取る。
2. 醤油、料理酒、砂糖、オイスターソース、生姜、ニンニクをポリ袋に入れよく混ぜ、れんこんを入れ馴染ませ10分おく。
3. 薄力粉と片栗粉を混ぜ、れんこんにまぶす。
4. 油を170度まで温め、れんこんの表面がカリッとするまで揚げて完成。

ポイント・コツ

• レンコンは切り終わったら水に浸けてアク抜きしましょう
• オイスターソースを加えることで旨味がアップします
• 最後は空気に触れさせながら揚げましょう

おわりに

いかがだったでしょうか？しっかり味もついてそのまま美味しく食べられます。おかず、おつまみにもピッタリです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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