麺ターテイナー藤のラーメン食べある記

大阪は中央区、なんば駅より直結なんばウォーク1番街北通りに4/14オープンされます『みな麺』さんのレセプションに招待して頂きました。

みな麺さんはあの人気店『人類みな麺類』さんのセカンドブランドとしてオープンされます。

駅から直通なのでアクセスいいですね！

店内は温かみのあるライトでカウンターと奥にテーブルがあります。

注文したのは【清め「染(しむ)醤油ラーメン」】。

みな麺さんのベースとなる醤油ラーメンです。トッピングモリモリで。

まず丼が可愛い。おっきな文字がいいですね〜。

出汁を使わず『水x醤油』で仕上げるラーメン。

水にこだわりを持ち、掛け合わせる醤油は鰹の旨みをしっかり効かせた香り高いもの。

なんで!?水と醤油やで？と思ってたのですがこれがまた美味しいんです!!

ぐっと入りのよい甘さが立つ美味しいスープに。

全粒粉入りツルモチちぢれた自家製麺、人類みな麺類さん特有の美味しい麺。

太く丸い麺に鰹の香りがしっかりのります。

啜り心地よくいいですね〜！

白髪ネギとの相性よくシャキシャキ感がいいアクセントになってました！

鶏チャーシューにしっかりとした味付け、噛めば噛むほど滲み出る塩味がビールに手を運ばせるんです。

ビールはクラフトビール『COEDOビール瑠璃』ほんのり苦味があり甘さもある飲みやすいビールです。

ビールにもこだわりを感じました！

レア焼豚は厚めなもの。

しっとり淡白な味わいではあるけどスープの旨みが追従し甘みがのって美味しかったです。

炙りチャーシュー丼はレア焼豚をブロック状に刻み軽く炙りが入っており、甘辛いタレがかかっていて肉の香ばしさとタレがめっちゃ合っていて美味しかったです〜。

美味しくいただきました！