こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、えのきチヂミの作り方をご紹介したいと思います。えのきがたっぷり入ってカリカリもっちり食感がやみつきになります。

えのきチヂミの作り方

材料

• えのき 200g
• ニラ 1/2束
• えのき 200g
• 卵 1個
• 薄力粉 大さじ3
• 片栗粉 大さじ3
• 鶏ガラスープの素 小さじ2
• 水 大さじ3
• ごま油 大さじ2

作り方

1. えのきの根元を切り落とし、3等分に切り、くっついている軸の部分をほぐす。
2. ニラは4cm幅に切る。
3. ボウルに卵、水、鶏ガラスープの素を加え混ぜる。
4. 薄力粉、片栗粉を加えてダマができないようによく混ぜる。
5. えのきとニラを入れてよくからめる。
6. フライパンにごま油を半分ひき、生地を入れて広げる。
7. 焼き色が付いたら裏返し、残りのごま油を回し入れヘラで押さえつけながら焼き完成。

ポイント・コツ

• タレはお好みで辛くしたりアレンジしてみてください。
• えのきの軸の部分で手で割いてください。
• 焼く時はヘラで押さえつけるとカリッとした仕上がりに。
• 裏返したらごま油を回し入れて焼いてください。

おわりに

いかがだったでしょうか？材料も少なく、混ぜて焼くだけなので、とても簡単です。お弁当のおかず、お酒のおつまみにもおすすめ！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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