こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、きのこのクリームパスタの作り方をご紹介します。4種のきのこで旨みたっぷり！

きのこのクリームパスタの作り方

材料（1人分）

• パスタ 100g
• しいたけ 30g
• しめじ 30g
• 舞茸 30g
• マッシュルーム 30g
• ニンニク 1片
• 生クリーム 100ml
• 粉チーズ 大さじ1
• 塩 ひとつまみ / 小さじ1弱
• オリーブオイル 大さじ1
• 黒胡椒 適量

作り方

1. きのこ4種とニンニクをそれぞれみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ火にかける。
3. 香りが立ってきたらきのこと塩ひとつまみを入れ4分ほどしっかり炒める。
4. 生クリームと粉チーズを加え軽く混ぜ火を止める。
5. フライパンにたっぷりのお湯を沸かし、塩小さじ1弱とパスタを入れ、袋に記載されている時間より1分短く茹でる。
6. ソースのフライパンにパスタを入れ、茹で汁をお玉1～2杯ほど入れ、しっかりからめ、お好みで黒胡椒をかけ完成。

ポイント・コツ

• きのこは刻むと旨みが出やすくなります
• しっかり炒めることで水分が飛び風味が凝縮されます
• パスタは袋の記載時間より1分短く茹でましょう
• 茹で汁はソースの加減をみて加えてください

おわりに

いかがだったでしょうか？炒めて絡めるだけで簡単！濃厚で美味しいクリームパスタがおうちで簡単に作れます。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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