おいしい「たこ焼き」が食べたい。

といっても、あまたのたこ焼き店がありますからね。

そこで本日は、創業71年目の「うまい屋」を訪ねました。

最寄り駅は大阪メトロ天神橋筋六丁目駅、天五中崎通商店街の中にあります。

踏み入った店内は20席。

下町のたこ焼きといった雰囲気ですね。

店頭で焼いている姿を間近に見られるのも、楽しいでしょう。

創業71年の老舗たこ焼き「うまい屋」とは？

ここは1953年（昭和28年）の開店だから、今年で71年目となる老舗です。

たこ焼きは8個（460円）から。

店内ではビール（中 550円）も飲めますよ。

着席後、早速、８個を注文しました。

間もなく、おいしそうなたこ焼きがテーブルに届きました。

さあ、食べましょう。

温かいうちに、ソースをつけていただきました（ソースなしでもおいしいですよ）。

ソースは自分でつけて食べます。青のりなどなし。

うん、これは旨い！

カツオ出汁が効いていて、外はカリッと、中はとろ〜り。

クセになる食感。おいしいですね。

中身の具はタコと紅生姜と天かすくらいか。タコが特別大きいわけでもありません。

いたってシンプル。

シンプル・イズ・ベスト！

ミシュランガイドのビブグルマンに選ばれたことも（ビブグルマンの定義は、価格以上の満足感が得られる料理）。実際、かなり味わい深いのです。

「うまい屋」は特注銅板！途中で生地を足す二度焼きがウマい！

創業以来、焼き方は変わっていないと言います。

ご主人は4代目、喜多泰造さん。

最後にたこ焼きのこだわりも聞いてみました。

なるほど。

おいしい秘密は銅板にもあるんですね。

それと、焼いている途中で生地を足す「二度焼き」が特徴でしょうか。

カツオベースの出汁を効かせた生地を、特注の銅板へ2度に分けて流し込み、丁寧に焼き上げるのです。だから外はカリッ、中はモチモチです。

一つずつ焼き加減を見ながら、最適の状態にして焼いているそうですよ。

いや～、二度焼きは珍しい。おいしかったです！

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