福岡でつけ麺という文化は少なく、最近はいろんなラーメン屋さんもメニューには並べていますが、つけ麺専門というのは珍しい。その中で第一人者とも言えるこちらのお店。「麵や兼虎」。天神に本店を構え、現在は３店舗展開中。どのお店も行列の大人気店です。

そのひとつ、博多デイトス店へ。博多駅直結の博多めん街道に名を連ね、こちらももちろん日々行列です。たまたま夕方４時に運良く入店できました。

ほんとたまたま席が空いていた。綺麗な木目調のカウンター席がコの字型に並び、シックな雰囲気は落ち着きます。お店の造りもこだわった良いお店です。

さぁ、どのつけ麺を食べようか

基本の濃厚つけ麺、そして辛辛に肉煮干しとメニューが連なります。サイドメニューも豚ご飯や卵かけご飯など。つけ麵とご飯も楽しめますよ。そして、やっぱり惹かれる辛メニュー。辛辛つけ麺をいただきます。

いいですね、真っ赤な魚粉。また濃厚スープが美味しそう。豚骨をベースにしながら、鶏ガラに野菜、そして魚介の風味も入った味わい深いスープです。

濃厚な豚骨や魚介の濃度が高いスープに、魚粉が一気にインパクトを与えます。そしてスープにはネギにチャーシュー、歯応えがある極太メンマ。この具材も美味しい。全てがバランスよく絡まります。

そこにこのもちもちの太麺。食べ応えもありますが、やはり旨味も抜群。つけ麺って麺が冷えているので、よりコシと味わいを感じることができるんですよね。

やっぱりつけ麺はこのガツンとした濃厚スープ。そこにモチモチの太麺を絡めて。

卓上には唐辛子のパウダーやおろしニンニク、そしてお酢。お酢は途中でアクセントに良いかもですね。

福岡にいろんなつけ麵があれど、この関東風のつけ麵はそんなにないかも。がっつり魚介の風味を感じ、コシのある食べ応えある太麺はまさに関東風。しかし、兼虎は関東風と言いつつも、博多を代表するつけ麺です。

「豪快で荒々しく漢らしい一杯」をコンセプトとする麺や兼虎。ガツンと濃厚スープにもっちり太麺。まさに漢らしい一杯。博多のつけ麵といえば兼虎。これは食べるべきメニューですね。

麺や兼虎 博多デイトス店

「ラーログ／ラーメンマニア」（福岡）

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