■茅ヶ崎駅の『麺屋BISQ』さんにお邪魔してきました。

2016年に創業、2023年茅ヶ崎駅近くに移転オープンを果たしました。

オープン当初は数回お邪魔させて頂き、今回4年ぶりのお伺いでしたが、麺やスープのグレードアップぶりに驚きました。

外観

駅からも近くなり非常に便利になりました。ちなみに、ベビーカーでの入店は禁止となっているのでご注意ください。

以前は店名の麺の表記が”麵”だったのですが、店頭は”麺”になっていたので、そこまでこだわりはないのかもしれません。

券売機

一番最初に出てきた、塩つけ麺セレクトをお願いしました。

その他にも鶏そば、潮そば、昆布出汁つけ麺、山椒塩そばなどが取り揃えております。

つけ麺

トッピングが別皿になっており、内側が赤いメリハリのあるどんぶりに盛り付けられています。

麺リフト

自家製麺は平打ちストレート、程よい濃さの昆布水に付けられておりそのまま食べても美味しいです。

つけ汁

一口頂いた瞬間に鶏の旨味が広がり、塩もしっかりとした味わいでインパクト感じるつけ汁です。

トッピング

別皿の鶏肉は火入れが素晴らしく、チャーシューも上品です。

青菜のアクセントも心地よく、柑橘系の味変もあれば良く合いそうです。

店舗情報