長田区駒ヶ林町にある健康食料理店「隠れ家 巛（せん）」をご紹介します。震災後きれいに整備された区画の中に昭和の下町らしい雰囲気が残る駒ヶ林エリアで、健康的な家庭料理ランチを食べる事ができる飲食店が、名前の通り「隠れ家」のように営まれています。

公式Instagram　隠れ家　巛

※「巛」は、音読みで「セン」、訓読みで「かわ」と読み、水の流れを表す漢字です。いわゆる「川」とほぼ同じ、PCやスマホで「せん」と打つと変換候補に出てきます。

新長田駅方面から伸びるアーケード街「大正筋」と「六間道（ろっけんみち）」の交差から、六間道を西に進みます。
※写真は六間道から、大正筋と六間道の交差を東に向かって撮影した所です。

2つ目の十字路を越えたら、最初の丁字路を左折、左側の並びの奥から2番目です。

長屋風の外観からは予想外の、解放感あふれる高い天井！　オーナーもお気に入りのポイントです。

4名テーブル3席、2名テーブル1席、カウンター3席、4名座卓2席、計25席あります。奥の座卓は、小さなお子様連れのお客様に特にお勧めです。

一番人気は、税込1000円で日替わりの主菜プラス6～7種類もの野菜中心の副菜が味わえる「おばんざいLUNCH」。金曜日はカレーランチになります。他にも、主菜に4種類の副菜が付いた「日替わりLUNCH」が数種類あります。
私が訪店した時「おばんざいLUNCH」が完売していたのですが、「今のタイミングなら可能なので」という事で、日替わりLUNCHの主菜半量をおばんざいLUNCHの主菜と置き換えて、同額で提供して下さいました！　こんなに柔軟な対応をして頂いたのは初めてで、思わず感激してしまいました。

この日のおばんざいLUNCH（主菜をエビフライ半量にて代替）。

切り干し大根、きんぴらごぼう、高野豆腐の煮物、オクラと長芋の和え物、ゆで卵、わかめと胡瓜の酢の物、ひじきの煮物。見事な充実ぶりの副菜です。食材だけでなく調味料も無添加にこだわり、一から「家庭料理」として作られています。
どの品も、素材の味を引きたてるシンプルな味付けで、かつ差別化されています。特に、切り干し大根とひじき煮で明確に味付けの差別化がされている事に驚きました。私がもし自宅でこの2品を作ったら、絶対「同じ味付けの2品が並ぶ」食卓になってしまいます。オーナーに伺うと「切り干し大根は私が、ひじき煮は栄養士と調理師の資格を持っているママさんスタッフが作りました。彼女は本当に味付けが上手なんです！」と教えて下さいました。オーナーとスタッフさんの温かい信頼関係と「同じ品でもそれぞれ味が違う」家庭料理ならではの魅力で、一層おいしさを感じられるおばんざいです。
和え物系おばんざいも、わかめと胡瓜の酢の物は定番の酸味、オクラと長芋の和え物は酸味よりも出汁系の旨味を感じる味付けと差別化されています。高野豆腐の煮物には溶き卵が入っていて、植物性食品メインの食卓でも十分にたんぱく質を摂取できるようにという配慮を感じます。

小さな器を多用したお膳ながらも、どの器も外側までピカピカ、ガラス食器も全く曇り無く洗浄が行き届いています。その様子からも「隠れ家 巛（せん）」のサービスの質の高さを実感することができました。

主菜のエビフライ。甘くてプリップリのエビがサクッと揚げられていて本当においしい！　かけられているのはタルタルソースではなくオーロラソース。エビの甘味を引き立てフライのコクとマッチングさせるのに効果的なチョイスです。付け合わせにかけられたドレッシングもキュンとした酸味が効いていて爽やかなアクセントになっています。

お味噌汁。人参、しめじ、玉葱、キャベツ、油揚げ、小口葱と実に具沢山で、濃厚な素材の甘味を感じられる品です。お味噌は自家製味噌と九州産有機味噌がブレンドされています。素材の味を活かしながらも、味の主役は素材でも出汁でもなく、あくまでも「お味噌」。たくさん汗をかく今の季節、ミネラルを求めるカラダが奥から喜ぶ塩加減です。

「隠れ家 巛（せん）」は、前述の座卓席や全体的な雰囲気の通り、子どもが過ごしやすいアットホームな空間です。それは、お子様と一緒に利用しやすいという意味だけではなく、「オーナーのお子さんも店内でリラックスして過ごしている」という光景からも感じることができます。

真っ黒に日焼けした元気いっぱいの子ども達が、この玄関から外遊びに飛び出していく様子を想像してみて下さい。子育て中の方はもちろん、そうでない方も自身の子ども時代を思い出して、思わず笑みがこぼれてしまう事と思います。お子さんへのオーナーの声かけが「靴下履いていきぃや」「水飲むんやで」「あんまり暑かったら帰ってきぃよ」と、自分が自宅で子ども達にかける言葉と全く同じで、思わず声を上げて笑ってしまいました。

オーナーのお人柄を「全身を包み込んでくれるような、何だかエステや温泉にいる時みたいな心地になる方だなぁ」と感じていた所、お近くでリラクゼーション＆エステサロンも営まれていると教えて下さいました。大いに納得です。

サロンの公式Instagram　隠れ家サロン　Saint

8月はサマーキャンペーンで、リラクゼーションが全メニュー ご新規様20%off、1ヶ月に1回ご利用くださっているリピーター様15%offとの事です。

店内にはオーナー手作りのアクセサリも販売されています。また、取材時にはイベントの関係で出払っていたのですが、本来は玄関先にアフリカ雑貨、ハンドメイド雑貨がたくさん飾られているそうです。

「下町の母ちゃん」らしいはつらつさと、溢れんばかりの優しいお心遣いでもてなして下さる「隠れ家 巛（せん）」。おいしく健康的な家庭料理をランチに食べたい、実家に帰ってきたような温かさに包まれたいという方は、ぜひ「隠れ家 巛（せん）」を訪れてみてくださいね。

●隠れ家 巛（せん）●
〒653-0043　兵庫県神戸市長田区駒ヶ林町4丁目18-4
営業時間　月～金曜日　11:00～14:00
電話番号　090-9869-5011
公式Instagram　隠れ家　巛