この日のランチは4条通20丁目にある『Risotteria．GAKU tre』です。

オープンしてから少しして1度か2度来たことがあるので、10年以上ぶりになります。

お店の前の駐車場は4台しか停められませんが、裏に広い駐車場があります。10数年ぶりでも駐車場の事は覚えていたので、裏に停めました。

「Risotteria.GAKU」はリゾット専門店、札幌に中央区北1条西2丁目の時計台ビルにある「Risotteria.GAKU 時計台」、中央区南2条西2丁目 札幌NSビルにある「Risotteria.GAKU bis」、豊平区平岸の「Risotteria.GAKU hiragishi」の3店舗、そして旭川の『Risotteria．GAKU tre』、他に東京の渋谷にも店舗があります。

トマトベース・自家製ミートソース・クリームベース・ブロードベースのリゾットがあり、種類はおよそ90種類以上。

毎日来ても3ケ月以上、違った味のリゾットが楽しめますね。

さらにチーズをのせてオーブンで焼く「焼きリゾット」にできたり、20種類ものトッピングがあるので、組み合わせは無限大です。

こんなに種類があると何を注文しようか迷ってしまいます。そんな時にはメニューの一番最初に書いてあるものを頼みましょう。

注文したのはトマトベースの「ぷりぷりエビと10種野菜のトマトソースリゾット」です。

メニュー名の通り、ぷりぷりの食感のエビとブロッコリー、水菜、赤パプリカ、黄色パプリカ、キャベツ、ズッキーニ、ほうれん草、カブ、豆などの野菜がたっぷり入っています。

「Risotteria.GAKU」は旬の道産食材にこだわっているので、使用しているお米も北海道産米なのでしょうか。

炊き加減が最高です。筆者的には丁度良かったのですが、注文すると柔らかくしてくれるそうです。

10数年前に来た時にもおいしさに感動した記憶がありますが、今回も大満足。

絶対に今年中にリピートしようと心に決めたのでした。