こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、オニオンソースのコロコロチキンステーキの作り方をご紹介します。お肉は柔らかジューシーでオニオンソースと相性抜群！ご飯が進む一品です。

オニオンソースのコロコロチキンステーキの作り方

材料

• 鶏もも肉 2枚
• 薄力粉 大さじ1.5
• 砂糖 小さじ1/2・小さじ1
• 塩胡椒 適量
• サラダ油 適量
• 玉ねぎ 1/4個
• 醤油 大さじ1.5
• 料理酒 大さじ1
• みりん 小さじ2
• おろしニンニク 小さじ1/2
• 青ネギ 適量
• 白ゴマ 適量

作り方

1. 鶏肉を一口大の大きさに切る。
2. 砂糖小さじ1/2をもみ込んで、塩胡椒で下味をつけ冷蔵庫で10分漬け込む。
3. 玉ねぎをみじん切りにする。
4. 醤油、料理酒、みりん、砂糖小さじ1、おろしニンニク、玉ねぎを混ぜてソースを作る。
5. 鶏肉に薄く薄力粉をまぶす。
6. フライパンにサラダ油をひき、皮めを下にし、蓋をして3〜4分ほど焼く。
7. 焼き色がついたら裏返し、2分ほど焼く。
8. 余分な油を拭き取り、ソースを加え玉ねぎに火が通るまで煮詰めて完成。

ポイント・コツ

• 余分な筋、脂、皮を取り除きましょう。
• 砂糖を先に揉み込むことでコクがアップ！
• 薄力粉は薄くまぶしてください！

おわりに

いかがだったでしょうか？チキンがとても柔らかくでご飯が何杯でも食べれちゃう一品です。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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