福岡の地に「王道家」降り立つ

福岡にも「家系ラーメン」が増えてきた今日この頃。そんな中また一つ新たなお店。渡辺通のホテルニューオータニ博多の真裏にあたる場所。そこに「家系ラーメン 王道家 直系 ふじい」が新たにオープン。王道家とは、千葉県柏市に本店を構えるラーメン店。本物の家系を追及し続けている、熱狂的なファンも多い大人気のお店です。その王道家で修業した藤井大将が、今回、直系店として福岡に初出店、となったようです。

本格派家系ラーメン

福岡にも増えてきた家系ラーメンですが、どのお店も特徴があり、福岡らしさの味わいも感じることも多いのですが、こちらは違う。完全なる本場の家系ラーメン。ガツンとパンチが効いて、なかなかの濃さでございます。スープの濃度はもちろん、カエシのインパクトもすごい。塩味の強さは九州ではあまりない味わいですね。ただこのインパクトこそ、家系の醍醐味ではないでしょうか。

大量の鶏ガラを使用してスープを取ることで、濃厚な味わいとキレのあるスープが生み出されるようです。もちろん食材そのものにもこだわっているよう。

ねぎ山のりラーメン

糸島ネギがたっぷりの、ねぎ山のりラーメン。シャキシャキの食感と新鮮なネギの味わいは美味しい。この濃厚さが伝わるスープによく馴染みます。そこに絡むモチモチの太麺。まさにガツンとくる味わい。

このコシがある太麺も家系の醍醐味。麺の食感や味わいなど、この濃厚スープとの相性を考え抜いた最良の組み合わせ。

味変には無限にんにく

途中に味変で面白いのは、無限にんにく。醤油ダレで味付けされたにんにくはクセになる。豆板醤も少し交えると、これもまた良いかも。白ごはんとの相性は間違いなく良い。

これだけパンチが効いて濃いめの濃厚な味わいなのに、意外と後味がスッキリしている。これがなんとも不思議。

まだまだオープンしたてのお店。これからまた、スープに熟成度が増し、美味しく変化していくのも楽しみです。

家系ラーメン 王道家 直系 ふじい