毎日キッチンに立つ、料理家の菅智香です。

この記事ではきのこのNGを3つお伝えします。風味豊かで旨味たっぷりのきのこををおいしくいただきましょう。きのこのNG行動をあなたはしていませんか？ぜひ記事をチェックしてくださいね。

マッシュルーム以外は生で食べるのNG

マッシュルームは生で食べられるきのこです。しかしそのほかのきのこは基本的には生で食べることができません。

食用とされているきのこにもわずかに毒素や有害物質は含まれています。生食すると腎臓や肝臓をにダメージを与える可能性があり、また下痢や腹痛など、さまざまな食中毒症状を引き起こす可能性もあるので、生で食べるのは避けてくださいね。また、マッシュルームを生で食べる場合は傷んでいない、新鮮なものだけにしてください。

水で洗うのはNG

きのこには汚れが付いていることがありますが、水で洗い流すと汚れとともに香りや旨味も一緒に流れ出てしまうので、水で汚れを落とすのは避けましょう。汚れが気になる場合は乾いたキッチンペーパーでやさしく拭き取るようにして汚れを落としてくださいね。

※しいたけのNG行動もチェックして

白っぽいものがついてるから、と捨てるのはNG

まいたけやしめじに白い綿状のものが付いていたり、パッケージが一部白っぽくくもっていることがあります。カビかと思い、捨ててしまう人もいますが、これはまいたけやしめじなどのきのこが持つ菌糸で身体に悪いカビではありません。普通に食べることができるので捨てないでくださいね。

※ほかにもあるよ、まいたけの気をつけたいこと

きのこをおいしく食べよう

きのこのNG行動やっていませんでしたか？紹介したNG行動を避けて、旨味と食物繊維たっぷりのきのこをおいしくいただきましょう。

※個人の経験、見解を含みます。
※記事の内容は記載当時の情報であり、現在と異なる場合があります。
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