ひき肉料理っていろんな具材と組み合わせたりと、幅広く料理に使えますよね。

そして、なんといってもひき肉は安いから家計の助けにもなります。

我が家もお弁当や晩ごはんで大活躍しています。

それでは、ひき肉を使ったレシピをご紹介します！

油揚げの肉詰め

＜材料＞5個分

• 油揚げ…5枚
• 大葉…5枚
• 豚ひき肉…200g
• 玉ねぎ…1/4こ　みじん切り

（調味料）

• 酒…大1/2
• 塩こしょう…適量
• オイスターソース…大1
• 砂糖…小1/2

（タレ）

• めんつゆ(３倍濃縮)…大1/2
• 水…大1/2

＜作り方＞

1. 玉ねぎをみじん切りし、豚肉と調味料をあわせてこねる。
2. 油揚げに切り目を入れて開き、大葉と１を詰める。
3. フライパンを熱し、油は引かず2を並べ、中〜弱火で3〜4分蓋をして焼く。
4. 焼き色がついたらひっくり返し、水大１を加えて蓋をしてさらに3〜4分蒸し焼きする。
5. タレを加えて絡める。

※分厚い油揚げは火が通りにくい物もあります。加熱時間を調整するか、カットした後に生焼けだったら電子レンジで30秒〜１分加熱してください。

ボロネーゼパスタ

＜材料＞

• 玉ねぎ…1/2個　みじん切り
• 人参…40g　みじん切り
• しいたけ…1個　みじん切り
• 合いびき肉…200g

（調味料）

• あらびきガーリック（にんにくチューブでもOK）…小１
• 酒…大１
• ウスターソース…大2
• ケチャップ…大2
• しょう油…小１
• 砂糖…小１
• 小麦粉…小１

＜作り方＞

1. 玉ねぎ、にんじん、しいたけをみじん切りにする。
2. 鍋に油をひき①を炒め、あらびきガーリックをまぶす。
3. 合いびき肉をいれ、調味料と一緒に炒める。
4. とろみを付けるために小麦粉をまぶし１分ほど炒めたら出来上がり。

スコッチエッグ

＜材料＞

• うずらのゆで卵　４個
• 合いびき肉　150g
• 玉ねぎ　1/4個　みじん切り
• 片栗粉　少々
• パン粉　適量

（A）

• 塩コショウ…適量
• パン粉…大３
• 牛乳…大１
• コンソメ…小１
• オイスターソース…小１

（バッター液）

• 小麦粉…大２
• マヨネーズ…大１
• 牛乳…大２

＜作り方＞

1. 玉ねぎはみじん切りし、電子レンジ600wで2分ほど加熱して冷ます。
2. ひき肉に、冷ました１、Aを加えて捏ね、４等分する。
3. うずらの卵に片栗粉をまぶし、２の肉ダネで包む。
4. バッター液をあわせ、３をバッター液、パン粉の順に衣をつける。
5. 170の油で転がしながら6〜7分揚げ焼きする。

文・レシピ /にぎりっ娘。（お弁当料理研究家）

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