タンパク質豊富なささみを丸ごと一本使って作るチキン南蛮は、食べ応え抜群！甘酢とタルタルソースを後からのせることで、チキンのサクサク感も楽しめますよ。

週末のご褒美ごはんにもぴったりです◎

材料(2～3人分)

• ささみ…6本(350g)
• ★卵…1個
• ★薄力粉、片栗粉…大さじ2
• ◎砂糖、醤油、酢、水…大さじ1.5
• ◎片栗粉…小さじ1
• （タルタルソース）
• ○ゆで卵…1～2個
• ○マヨネーズ…大さじ2
• ○酢…大さじ1
• ○砂糖、鶏がらスープの素…小さじ1/2

作り方

①○を合わせてタルタルソースを作る。

②ささみは叩いて一回り大きくする。

③★を菜箸でぐるぐる混ぜささみを入れて絡める。

④フライパンに少し多めの油を入れて中火で熱し、ささみを並べ両面2～3分ずつ揚げ焼きする。（衣が固まるまで触らない！）

④小鍋に◎を合わせて片栗粉を混ぜ溶かしてから中火にかける。30秒ほどに煮詰め、とろっとしたら火を止める。

⑤ささみに甘酢ダレとタルタルソースをかける。

大満足の声が聞こえる定番チキン南蛮

見た目以上に簡単に作れる「チキン南蛮」は、普段のお夕食にも、おもてなしにもピッタリな一品。ごはんとの相性もばっちりで、一度食べ始めると食べる手が止まらなくなりますよ。

ぜひ、作ってみてくださいね。

執筆/レシピ：どめさん　

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