スイーツコンシェルジュの南森エレナです。北海道の人気お菓子ブランド「SNOWS（スノー）」から、バレンタイン限定でチョコレートチップスが期間限定で発売しました。1月13日（土）から新千歳空港内「ANA FESTA」を皮切りに、全国の百貨店POP UP STOREで順次販売開始します。

この新作、なんでもじゃがいもを使用していないトリプルチョコの濃厚なチョコレートチップスなのだとか。
今回は、発売前に「スノー」の担当者から、商品の魅力を取材してきました。また、18日からジェイアール名古屋タカシマヤで開催される「2024 アムール・デュ・ショコラ」の販売商品も記事の後半で紹介しています。

粉雪のような口どけのチョコレートチップス

「スノー」から2024年バレンタイン新商品として発売したのが、粉雪のような口どけが特徴の「スノーチップス」。生地に練り込んだチョコレート、チップスに噴霧したチョコレート、最後に纏わせる粒状のチョコレートのトリプルチョコレートが生み出す絶妙な美味しさを体感できるお菓子です。

製造工程を見学

今回の取材で「スノー」の担当者から、「スノーチップス」の製造工程を聞くことができました。

「スノーチップス」のベースになるのが、小麦粉、チョコレート、放牧牛乳。この3つの材料を混ぜてチョコレート生地を作ります。

①を混ぜて、丸太のようなチョコレートの生地を作り、薄さ0.8ミリにスライスします。

②でスライスしたチョコレートにカカオバターを吹きかけます。

スライスしたチョコレートを湾曲にするために、専用の鉄板にのせて独自の製法でじゅわっと揚げ焼きします。

揚げ焼きしたチョコレートチップスとは別工程で、カカオ分の高いチョコレートとカカオバターを混ぜて、チョコレートソースを作ります。

④で焼き上げたチョコレートチップスに、⑤で作ったビターな味わいのチョコレートを薄く吹きかけます。仕上げに、細かい粒状に仕上げたミルクチョコレートでチップスを包み込み完成。
「スノーチップス」は、製造工程の大半が手間をかけているため大量に生産することができないのだそう。

「スノーチップス」を食べてみた

製造工程の説明を受けた後、貴重な「スノーチップス」をいただきました。一口食べた瞬間、ホロッと崩れて口どけがよいチョコレートの味わいが口の中に広がります。サクッ、ホロッ！この連続の食感が繊細で心地よいです。
甘さはほとんどなくほろ苦い味わい。甘いものが苦手な方や、カカオ分の高いチョコレートが好きな方にもぜひ食べていただきたいです。

ジェイアール名古屋タカシマヤ「2024 アムール・デュ・ショコラ」販売商品

ジェイアール名古屋タカシマヤで1月18日（水）～2月14日（水）に開催される「2024 アムール・デュ・ショコラ」に、「スノー」が出店します。

ジェイアール名古屋タカシマヤ限定「雪びさし」

今回のメインは、「2024 アムール・デュ・ショコラ」限定販売の「雪びさし」。濃厚でしっとりとしたチョコレートスフレと、冬の放牧牛乳が豊かに香る生チョコレートクリームが1つになったスフレです。

商品名は、ミルク香るチョコレートクリームが屋根の上に降り積もった「雪びさし」のように見えることから名づけられたのだそう。この季節にぴったりのチョコレートスイーツをぜひチェックしてみて。

ジェイアール名古屋タカシマヤWEB限定「どんぐりぼうし」

「どんぐりぼうし」は、ジェイアール名古屋タカシマヤWEB限定販売商品。雪の大地でころころ踊るどんぐりの形をしたかわいらしいクラッシュアーモンド生チョコレートケーキです。
アーモンドのザクザク食感と冬の放牧ミルクが豊かに香るとろけるチョコレートムース、芳ばしいバタークッキーなど様々な要素が詰まったお菓子。大きさは約7センチで、食べ応えのある存在感。アーモンドの食感も存分に楽しめます。

バレンタイン限定「スノーボール」

定番の「スノーボール」から、昨年も販売して大人気だったバレンタイン限定「スノーボール・赤」が期間限定で販売します。「スノーボール」は、まろやかな生クリームを生チョコレートで包んだ生トリュフチョコレートです。
「スノーボール・赤」は、中の生クリームに北海道産イチゴをメインに、フリーズドライにして加えた特別な一粒。ミルクのコクと甘酸っぱいいちごの味を楽しんでみて。

バレンタイン限定「森ノ幹 黒」

2つの食感を楽しめる新食感のマカロンバームクーヘン「森ノ幹」から、バレンタイン限定チョコレートバージョン「森ノ幹 黒」が期間限定で販売。
チョコレートたっぷりの濃厚なバームクーヘン生地に、チョコレート味のマカロン生地をかけて二度焼き。さらに、チョコレートをかけて木肌にように仕上げた新食感のバームクーヘンです。
マカロン生地最大の特徴である「アーモンド」は、甘味とビターな風味が特徴の非常に希少なシチリア産のアーモンドを使用。挽きたてのアーモンドの風味にこだわり自社でアーモンドを挽いてます。
「2024 アムール・デュ・ショコラ」では、スノーサンドのバレンタイン缶も販売予定です。

気になったお菓子はありましたか。今の季節しか出会うことができない「スノー」のお菓子を存分に味わってみてください。