腸がポカポカ＆食べるだけで免疫力がアップ！塩麹＆しょうゆ麹のアレンジレシピ
塩麹＋ヨーグルトで整腸作用がパワーアップ
代表的な発酵食品の一つであるヨーグルトと塩麹を合わせた副菜。りんごも、食物繊維が豊富なので、整腸作用はバツグン！ 野菜のヨーグルト漬け 【材料（作りやすい分量）と作り方】 （1）白菜1/8株は、葉をざく切り、しんを細切りにし、にんじん1/2本は短冊切り、りんご1/6個はいちょう切りにする。（2）白菜、にんじんに塩麹大さじ1をもみ込んで15分ほどおき、出てきた水けを絞る。（3）（2）の白菜、にんじんに、（1）のりんご、ヨーグルト大さじ3、塩麹小さじ1を加えてあえる。
しょうゆ麹＋みそ＋みりんのトリプル発酵調味料でおいしい！
しょうゆ麹、みそ、本みりんというトリプル発酵のたれを鮭に塗るのがおいしさのポイント。蒸し焼きで鮭がふっくらと仕上がります。 鮭のちゃんちゃん焼き 【材料（4人分）と作り方】 （1）しょうゆ麹、みそ、本みりん各大さじ1 1/2を混ぜ合わせる。 （2）（1）のたれの半量を生鮭の切り身（4切れ）にぬり、1時間以上おく。 （3）キャベツ1/4個はざく切り、にんじん1/2本は短冊切り、しめじ1株は石づきを切り落としてほぐす。 （4）フライパンにごま油適量を熱し、しめじを焼く。焼き色がついたらキャベツ、にんじんを加え、全体をさっと炒め合わせる。 （5）（1）のたれの残りを（4）に回しかけ、（2）の鮭を並べ入れる。ふたをして、弱火～弱めの中火で10～15分蒸し焼きにする。
しょうゆ麹＋納豆＋めかぶの効果で、免疫力アップ
発酵食品の代表格の納豆と、食物繊維たっぷりのめかぶを混ぜ合わせ、しょうゆ麹で味つけするだけ。腸内環境が整いやすくなります。 納豆めかぶパスタ 【材料（2人分）と作り方】 （1）鍋に水3Lと塩大さじ1 1/2を入れて熱し、沸騰したらスパゲティ200gを袋の表示時間より1分ほど短くゆでる。 （2）エリンギ1本は短冊切りにする。フライパンにごま油小さじ1を熱し、エリンギを焼く。 （3）（1）のスパゲティの水けをきって（2）に入れ、ゆで汁おたま3杯分、納豆、めかぶ各2パック（付属のたれ、またはしょうゆ麹小さじ1を混ぜておく）、しょうゆ麹小さじ2を加えて、全体を混ぜながら30秒程度熱する。 （4）1人分ずつ器に盛り、好みで刻みのり適量をかける。
