目に美しく、大地のエネルギーを感じる野菜が主役の料理は、驚きの連続！

料理で使うハーブや花も植えられているハーブガーデン

ミワ　前菜の2品はファームバーで。ハーブの香りと美しい緑に包まれて、アペリティフをいただくこの幸せ♡

きゅうりやフルーツパプリカは、野菜を収穫するように手でいただく

ミワ　オレンジスパークリングワインといっしょに、先ほどファームで見たきゅうりやフルーツパプリカは、野菜を収穫するように手でいただくという演出。 ミホ　ガーデンで前菜！ あまりの気持ちよさに、アペリティフなのにガブ飲みしてしまいそうね。

レストラン「JIMGU」

ミワ　ディナーは先が長いからはじめからがぶ飲みは危険よ(笑)。その後はレストラン「JIMGU」に移動して、いよいよ本格的なディナータイム。頂いたメニューを見ると「Mini Tomato」や「Beets」「Cucumber」など、ほとんど野菜名で書いてあって、野菜が主役なことを実感！

2種のメロンとミニトマトのサラダ

ミホ　お皿の後ろにあるワインは何かしら？ ミワ　食事中ミホさんにお写真をLINEでお送りしたけれど、お返事は「そのワイン飲みたい」「そのワイン貴重よ～」ってワインに関するものがほとんどだったものね(笑)。 ミホ　あらお食事の美しさもほめたたえたわ～。ワインと並ぶと、一枚のアートのように美しくてうっとりしちゃった。

ファームで採れた4種類のビーツも登場

ミワ　野菜そのままの色が鮮やかに引き出されているから一品一品がとてもキレイでしょ。驚いたのはその野菜の甘さと味の深み！ トマトは甘いだけではなくて、懐かしいような土の香りがしたし、ビーツはこんなに甘いってはじめて気づいたわ。きゅうりは私の知っているスーパーで売っているものとは全く違う味わい。青々とした清涼感のある水分がじゅわ～と口に広がって、どれを食べても驚きと発見があるの。 ミホ　そんなに奥深い味のお野菜って食べたことがないから興味津々。

4種類のソースによって、ナスの味がガラリと変わるから不思議

ミワ　中でも思わず声をあげてしまったのが、お野菜のブーケ。カラフルなソースと一緒に盛り付けられて登場してくるの。 ミホ　かわいい♡　お野菜のブーケなんてステキな演出ね。 ミワ　どのお料理にも野菜の味を最大限に引き出すように、やさしく寄り添うようなソースが添えられていて。タシさんの野菜への深い愛情が感じられるお料理ばかり。ディナー前にファームを見学させて頂いたから、どれだけ苦労してこの野菜が育てられたのかがわかると、感謝の気持ちがわいてきて。より味わい深いお料理に感じられたわ。 ミホ　食べる瞑想のようね。 ミワ　ぜひこちらに来られる方は、ファームツアーへの参加をおすすめする。お料理を何倍も楽しめると思うもの。