いよいよ発表。2024年ufu.フェス概要。今年のテーマは食材への「感謝」
あの人気イベントがウフ。フェスへ出張開催。和菓子バイヤー畑さん主催「和菓子縁日」が開催。8人の和菓子職人が集う！
あの人気イベント「和菓子縁日」がウフ。フェス内で開催決定！ この和菓子縁日は、バイヤーである畑さんが2023年6月に京都和菓子の会の皆様と手を組んで、壬生寺で開催したのが始まりでした。その後、三井製糖さんと日本橋の榮太樓さんより、和菓子を応援するイベントができないかというお話から東京で毎月和菓子縁日を開催することになり、今では大人気のイベントに。畑さんが選ぶ全国の和菓子が北海道から沖縄まで、47都道府県大集合します。また本フェスティバルでは、非常に支持の高い若手の和菓子職人たちが会場に集結する豪華ぶり！ 参加者は以下の通り。和菓子縁日という大きなくくりの中に、彼ら「旅する和菓子」の下記のメンバーが会場に。福井県・伊勢屋 上田浩人(2日目のみ) 広島県・旬月神楽 明神宜之 栃木県・香雲堂本店 小泉直哉 石川県・清香室町 田中大亮(2日目のみ) 香川県・寳月堂 桑田桃子 大阪府・本まつばや 松下壮太郎 島根県・吉岡製菓 吉岡友加里
「旅する和菓子」とは
どこへも行けないコロナ禍の折に、全国各地の和菓子屋さんの若旦那と若女将が力を合わせ、ひとつのお菓子の詰め合わせを作り、お客様のお手元に届ける企画を立ち上げたのが始まりで、和菓子を食べて日本を旅する気持ちを楽しんでもらいたいと発足。
「Pâtissière MAYO(パティシエール マヨ)」の出来立ての〇〇に注目！ ？
六本木に2021年にOPENし、その後は瞬く間に予約が取りづらい人気店になった「Pâtissière MAYO(パティシエール マヨ)」。最高の“できたて”デザートに、多くの人が虜となりスイーツ好きの憩いの場に。2023年には「Pâtissière MAYO flat(パティシエール マヨ フラット)」が誕生し、気軽にジェラートやテイクアウトの焼き菓子やパフェを楽しめるようになりました。そんな大人気の宮田シェフがウフフェスに初登場。普段お店ではやらないメニューを繰り広げてくれます。アカウント: Pâtissière MAYO(@patissiere_mayo) 宮田真代シェフ(@mayo_miyata_patissiere) 取材記事:常識を覆す「Pâtissière MAYO(パティシエール マヨ)」純白無垢なショートケーキ。連載:最高のショートケーキを求めて
