いよいよ発表。2024年ufu.フェス概要。今年のテーマは食材への「感謝」
知る人ぞ知るデザート好きが集まるサロン「セシル エリュアール」鈴木シェフとドーナツの人気店「ドーナツもり」が出店。何かが起きる！ ？
尾山台の有名店「オーヴォンビュータン」創設期のメンバーの一人セシルエリュアール鈴木祥仁氏がウフフェス初登場。フランス菓子の歴史と、奥深い世界を感じさせてくれる鈴木シェフのお菓子は食材へのリスペクトはもちろん、日本の食材の奥深さも感じさせてくれます。今回は物販メインで参加。月1回の販売では、瞬く間に完売してしまう鈴木シェフの作るお菓子の世界をぜひ堪能してください。そんな鈴木シェフと関係性も深く、メニュー開発のアドバイスをしていたお店「ドーナツもり」も出店が決定！ 神楽坂を拠点に、2店舗目が蔵前にオープンしたのも最近。着色料を使わず身体に優しい素材にこだわったドーナツは、賞味期限たったの1日。手間暇かけて作ったドーナツはファンも多く、ベーシックな生地にイタリア産の有機ハチミツと北海道産のチルドバターを使ったグレーズをかけた「オリジナルグレーズ」など定番ドーナツを販売します。またウフフェス限定メニューも登場予定。アカウント: セシル エリュアール(@kpcecile)アカウント: ドーナツもり(@doughnutmori) 取材記事:シェフの鶴の一声からはじまった「ドーナツもり(神楽坂・蔵前)」。3日かけて生地を作るフランス式ドーナツの魅力とは
24日(日)限定。フランスから「えもじょわ」さんが来日。デザートと料理を振る舞うスペシャルな体験に！
YouTubeの登録者は240万人。オンライン料理コミュニティ「Atelier えもじょわ」を主宰し、フレンチイタリアンをベースとした家庭で作れる料理、食文化や初心者向けワイン情報などを発信するあのえもじょわさんが来日！ すでに誰もが知っていると言っても過言ではない、えもじょわさんがリアルでデザートや料理を振る舞います。フランスで見て、聞いて、感じた良き食文化をこのウフフェスで伝えてくれます。登場は24日(日)の1日のみとなります。アカウント: えもじょわさん(@emojoiecuisine) Youtube チャンネル
長野から「torantoroa33(トラントロア)」が出来立てデザートを振る舞う
長野県長野市にお店を構え、年に1回のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」への出店でも話題になった「torantoroa33(トラントロア)」。トランス脂肪酸をはじめ、保存料、合成着色料、化学香料、合成安定剤、増粘剤等を一切使用せず、身体に嬉しいお菓子をこだわって作っています。オーガニックの食材にもこだわりながら、地元の食材の良さをしっかり発信しながら「砂糖の美味しさを楽しむカンカンサブレ」「小麦の美味しさを楽しむカンカンサブレ」など、なかなか目を向けることのなかった身近な食材が持つ魅力や新たな楽しみを届けています。2024年10月13日に行われるワールドチョコレートマスターズの日本代表予選に出場予定と、その活躍は目覚ましいです。そんな高良シェフが出来立てのスイーツを提供してくれます。アカウント: torantoroa33(@daichi_takara.chocolatier)
