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6月や7月に新年度スタートの業界も 4月だけじゃない年度初め…収穫できる早場米の活用を進めたほか、醸造技術や設備の進歩で季節を問わない酒造りにも乗り出しており、7月1日が次第に定着した。 長らく酒造年度の始まり…毎日新聞経済総合
水戸の吉久保酒造「一品純米大吟醸」 米・ドジャースタジアムで提供…中から選ばれた4品の1品となった。 「一品純米大吟醸」は、茨城県で日本酒造りに携わる杜氏や蔵人を対象にした資格制度「常陸杜氏（ひたちとうじ）」の鈴木…みんなの経済新聞ネットワーク茨城
木村知事を『球磨焼酎大使』に任命【熊本】…に任命されました。 【木村 敬 知事】 「熊本県は文化庁などと共に日本の酒造りがユネスコの世界無形文化遺産に選ばれるようにいま挑戦しています。しっかり…TKUテレビ熊本熊本
【30代が選ぶ】最高にうまいと思う「秋田県の日本酒」ランキング！ 同率1位は「鳥海山（ちょうかいさん）」ともうひとつは？…が「鳥海山（ちょうかいさん）」です。天寿酒造で製造されている純米吟醸酒。酒造りに適した米が使用されており、豊かな香りと口当たりのよさが特徴。「フェミナ…ねとらぼライフ総合
初夏の風物詩 「灘五郷」で梅酒の仕込み始まる／兵庫県…の風物詩である梅酒の仕込みが始まりました。 灘五郷の蔵元では毎年、日本酒造りが一段落する初夏の時期に、夏場は使わない醸造用のタンクを活用して梅酒が造られます。サンテレビ兵庫
日本酒イメージの『玄米茶』 老舗酒蔵が開発 きっかけは、子育て中の悩み「料理に合うノンアルない」…年の阪神・淡路大震災では木造蔵全8棟が全壊したものの、1棟のみ残った蔵で酒造りを続けました。 「伝統を途切れさせてはいけないというプレッシャーはなかっ…ラジトピ ラジオ関西トピックスライフ総合
奥会津ねっか（福島・只見）県内初の最高金賞 東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション2024焼酎部門…でいる。脇坂さんは「受賞を励みに、他の米焼酎の品質も上げていきたい」と、酒造りの意欲を新たにした。 また、洋酒部門で金賞を受賞した笹の川酒造の「ワー…福島民友新聞福島
日本酒「青春の詩」１日発売 アグリカレッジ福島×大天狗酒造 卒業研究きっかけ…「福乃香」を卒業研究に取り上げた際に、職員らが大天狗酒造に声を掛け、日本酒造りプロジェクトが動きだした。桑島さんら８人のメンバーが田植えや稲刈りに取り…福島民報福島
佐賀大学生が佐賀の"日本酒のきき酒"に挑戦 酒造りや味わいなどを学ぶセミナーも【佐賀県】…きき酒に挑戦です。若い世代にも日本酒への理解を深めてもらおうと佐賀大学で酒造りや味わいなどを学ぶセミナーが開かれました。 【戸川記者】 「とろっとした…佐賀ニュース サガテレビ佐賀
「能登の酒を止めるな！」 被災酒蔵の銘柄を帯広で共同醸造…蔵「碧雲蔵（へきうんぐら）」が初参加。石川県輪島市の酒蔵「日吉酒造店」と酒造りをする。5月28日の仕込みに立ち会った日吉酒造店の五代目杜氏（とうじ）、…毎日新聞社会
世界最大の原発、柏崎刈羽再稼働で軋轢－エネルギー問題緩和期待も…（ブルームバーグ）： 新潟県中越地方。豪雪と酒造りで知られるこの地域には世界最大の原子力発電所がある。 柏崎市と刈羽村にまたがる約420万平方メー…Bloomberg経済総合
能登の酒、北海道・帯広で醸造 上川大雪酒造 被災蔵再建の力に…ん）蔵」で、1月の能登半島地震で被災した日吉酒造店（石川県輪島市）の日本酒造りに取り組んでいる。被災地の酒蔵の復興を支援する全国的なプロジェクトの一環…北海道新聞北海道
【プロが選ぶ】うまい「秋田県の日本酒」！ 全国新酒鑑評会で「金賞」に選ばれた名酒とは？…24時間体制の温度管理技術を融合。屋外の気温や湿度に左右されることなく、酒造りを行えるようになりました。 そんな「髙清水」は、コクやふくらみなど豊か…ねとらぼライフ総合
輪島の酒「仲間」が再現、「今度は私たちが助ける番」…西日本豪雨で被災した広島の酒蔵…8年7月の西日本豪雨などで甚大な被害を受けたが、各地からの支援のおかげで酒造りを再開できた。「今度は私たちが助ける番」と、能登の酒造文化の復興を下支え…読売新聞オンライン社会
新日本酒紀行「人気一」…醸すのは吟醸のみと潔い。明快な酒造りは国内外で受け、コロナ禍でも売り上げを3割以上伸ばす。モットーは「楽しく自由な酒造り」と言う勇人さん。「ウルトラマ…ダイヤモンド・オンライン社会
androp15周年記念した日本酒、八戸酒造が発売 曲の歌詞を商品名に仕込み、瓶詰めなどの酒造りの工程に内澤さんが参加した。専務の駒井秀介さんは「せっかくなので内澤さんにラベルだけでなく酒造りにも参加してもらった」と…みんなの経済新聞ネットワーク青森
酒蔵めぐりをしながら飲み比べ 「第5回 飛騨高山・酒蔵のん兵衛まつり」を開催…の寒冷な気候、乗鞍山麓からの豊富な雪解け水という3つの好条件がそろって、酒造りに適した環境で作られている。 今年の「酒蔵のん兵衛まつり」の参加酒蔵は…オーヴォライフ総合
「茨城県の日本酒」人気ランキング！ 2位は「結ゆい（結城酒造）」、1位は？【2024年5月22日時点／SAKETIME調べ】…酒造」の協力により「結ゆい」の醸造を続けつつ、2025年中の結城市内での酒造り再開を目指しているそうです。 特徴は、ふくよかな味わいと芳醇な果実のよ…ねとらぼライフ総合
「これで100％賄える…」24歳証券マン兼社長が気付いた、誰も知らない「補助金制度」【天領盃酒造買収劇4/4】…「雅楽代」並びに「THE REBIRTH」をリリース。蔵元である私自らが酒造りの先頭に立つべく、「蔵元杜氏」に就任しました。 この年以降、毎年200…現代ビジネス社会
さまざまな出会いが重なった、日本酒新時代の幕明け｜漫画家・尾瀬あきらさんとセンムの酒談義…存在に。それが日本の酒造りの世界を描いた漫画『夏子の酒』だ。 作者の尾瀬あきらさんは全国各地の酒蔵へと足しげく出かけていき、酒造りに没頭する杜氏・蔵人…dancyuライフ総合
「新幹線は必ずグリーン車」「接待交際費使い放題」…赤字企業に蔓延るヤバすぎる従業員【天領盃酒造買収劇3/4】…第43回 『「免許が新しく下りないのであれば…」24歳証券マンが「日本酒造り」で大成功した意外過ぎる方法【天領盃酒造買収劇2/4】』より続く 立て直…現代ビジネス社会
「免許が新しく下りないのであれば…」24歳証券マンが「日本酒造り」で大成功した意外過ぎる方法【天領盃酒造買収劇2/4】…たんは就職することに決め、証券会社に就職をしたわけです。 就職後も日本酒造りをしたいという熱は冷めず、いろんな人に日本酒を造りたいと話していました。現代ビジネス社会
androp内澤崇仁、日本酒を造る…たもの。内澤が酒造りの全工程に参加し、酒米、製法、ラベルデザインにこだわって造り上げた。YouTubeで公開された動画では、内澤が酒造りをしている様子…音楽ナタリー音楽
全国新酒鑑評会 兵庫6年ぶり金賞数1位 2位福島、3位山形…兵庫県は全国トップの清酒生産量を誇る。酒米の王様と呼ばれる「山田錦」の主産地であり、酒造りに適した気候風土も特徴。なかでも灘五郷エリアは大手メーカーが集中し、今回…食品新聞経済総合
ロンドンで石川県産の日本酒をアピール 「花のような香り」など好評…した石川県の酒蔵を応援するイベントが開かれました。能登市で酒蔵が全壊し、酒造りができなくなった状況なども説明されました。 「建物やその中にあるものすべ…ABEMA TIMES国際総合
ロンドンで石川県産日本酒をアピール 能登半島地震で被災の酒蔵を応援…石川県の酒蔵を応援するイベントが開かれました。 能登市で酒蔵が全壊し、酒造りができなくなった状況なども説明されました。 参加者 「建物やその中にある…テレビ朝日系（ANN）国際総合
「お前は自分の国に誇りはないのか…」スイスで侮辱された日本人が取った驚きの行動【天領盃酒造買収劇1/4】…段 』より続く 日本酒の魅力にハマる 24歳で酒蔵を買収、本当に美味い酒造りを。加登仙一さんの告白。 法政大学を卒業し、三菱UFJモルガン・スタン…現代ビジネス社会
下鴨神社の能楽、ねねと秀吉の茶室で茶席も「京都の文化イベント」貴重な体験ができる3選…醸造の神として、京都のみならず全国の酒造会社から崇敬されている松尾大社。酒造りに関する史資料をもとに、造酒神としての歴史も繙いていきます。 また、天下…婦人画報文化・アート
伊能忠敬の古里・佐原河畔の大鳥居まで歩く。水郷佐原あやめ祭りも開催！…うくん)酒造、馬場本店酒造の2軒の造り酒屋がある。米と水に恵まれた佐原の酒造りは、伊能家が酒造株を得て始まったと伝えられている。 利根川の支流・小野…旅行読売ライフ総合
情熱が醸す極上の一献 福島県内新酒１８銘柄金賞豊富な飯豊山の伏流水は酒造りに適した軟水で、口当たりが良く柔らかい酒が出来上がるという。社長の東海林伸夫さん（５５）は「常に異なり、常に変わらない酒造りを目指し、…福島民報福島
日本一奪還の追い風に 金賞増「胸を張れる」 福島県酒造組合会長…けたことは胸を張れる」と話し、「今年もコメの性質を見極めながら、より良い酒造りをしていく」と気持ちを新たにした。 一層の県産日本酒の振興に向けて「こ…福島民報福島
熟成酒で歴史継承 地震被災蔵仕込みの酒活用 世界初「デジタル資産」で販売 福島市の金水晶酒造…水晶酒造は福島大などと連携し、松川町の旧酒蔵で仕込んだ日本酒を使った熟成酒造りに乗り出した。劣化を防ぐ酵母を混ぜ合わせて古酒の香り高い性質を残しつつ、…福島民報福島
中田英寿氏代表の「日本食文化の祭典」が被災地・石川県酒造組合連合会に37万8313円寄付…建物ですが大丈夫でした」と発生当時を振り返った。施設は無事だった一方で、酒造りに携わる蔵人の半数が能登から来ており、家が倒壊するなどして連絡が一時、取…日刊スポーツエンタメ総合
「臨機応変、対応できた」 福島県酒造組合特別顧問・鈴木賢二さん猛暑で出穂期の気温が高かったことが影響し、前回に引き続き硬いコメを使っての酒造りとなった。酒類総合研究所の分析によると、県内の多くの酒蔵が使用した兵庫県…福島民友新聞福島
安心の味わい...ふくしまの酒 全国鑑評会2位、情熱燃やす蔵元…と喜びをかみしめた。 酒米や水の質、気候など酒造りの条件が毎年変わる中でも、時間と手間をかけた酒造りを心がけてきた。受賞酒はこうじ造りが順調に進み、…福島民友新聞福島
ロンドンで石川県の地酒を試飲 能登半島地震の復興支援…の英国人や日本人ら約100人が出席し「震災をより身近に感じた」と語った。酒造りへの被害を紹介した映像も観賞した。 試飲に先立ち放映された映像で、車多…共同通信国際総合- 【全国新酒鑑評会】高い品質揺るがない（５月２３日）…ている。試験栽培や酒造りの適性評価を３年重ねて有望系統を一つに絞り、新主力の県オリジナル酒米として普及させたいとしている。 酒造りが全て自前に進化し…福島民報福島
高校生栽培のコメで日本酒 四日市農芸と寒紅梅酒造、名古屋タカシマヤで販売 三重…が農業分野の実習として取り組んだ。昨年、学校近くの田んぼで酒米を栽培し、酒造りの工程にも携わり、寒紅梅酒造で洗米やこうじ造りに励んだ。酒蔵展の会場へは…伊勢新聞三重
初夏の水田で酒米田植え 「銀座×福島×山口 日本酒造り交流会」 福島市福島県福島市で育てた酒米を山口県の永山酒造が醸造する「銀座×福島×山口 日本酒造り交流会」の田植えは１８日、市内荒井の水田で行われた。参加者は初夏の暑さの…福島民報福島
「人と人のつながりをつくりたい」西条・アイガモロボで育てた自然栽培米で酒造り【愛媛】…愛媛県西条市で行われた農薬を使わない自然栽培の米を使って、日本酒が造られました。 こだわりの詰まったお酒には、高齢化が進む農業の存続を目指した強い思…テレビ愛媛愛媛
リゾートホテル運営会社が企画…SDGsの取り組みの一環で小学生が田植え体験 酒造りに適した山田錦の苗植える…しました。 西尾市の横須賀小学校の5年生71人が学校近くの田んぼに日本酒造りに適した「山田錦」の苗を植え、転んで泥だらけになる児童もいました。 地…東海テレビ愛知
大須の「昼から飲める喫茶店」がオリジナル日本酒 店で提供、飲み比べも…杜氏（とうじ）で、相談に乗ってもらいながら味を設計した」と振り返る。日本酒造りのレクチャーを受けたり工程の一部を体験したりできるプログラムでは、永坂さ…みんなの経済新聞ネットワーク愛知
【鳥取土産】原材料は米と米麹のみ！ノンアルコールの甘酒が想像を超える甘さで後味スッキリ…り、炊飯器で保温してみたり。そうしたアイデアと試行錯誤を繰り返し、長年の酒造りで培った糀に関わる技術を応用させながら、理想の風味を追い求めてようやく完成させました。旅人間ライフ総合
県民と酒蔵の悲願…王座奪還へ! 9回連続で金賞受賞数日本一だった福島県 全国新酒鑑評会の結果発表を前に気運高まる…「金賞」を勝ち取っている。 会津で収穫された酒米「夢の香」をメインとした酒造り。2023年の猛暑の影響で、コメがやや硬くなったもののタンクの温度などを…FNNプライムオンライン政治
土砂災害からの復興の酒 若者グループが田植え「楽しいの積み重ねが支援に」…地元の人から休耕地の再生を頼まれたのがきっかけでした。 取り組みの柱が、酒造りです。近くの「旭鳳酒造」の協力を得て、自分たちが作ったコメで酒を造っても…RCC中国放送広島
姫路とお酒の関係は？ 「GIはりま」って何？ “酒の番人” 酒類指導官に聞く…沃な平野部が、山田錦や兵庫錦、兵庫夢錦といった日本酒造りに適した米を育んでくれます。つまり、お酒造りにとても好条件な地域なのです。 そのなかで、姫路…ラジトピ ラジオ関西トピックス兵庫
地震後初もろみ搾り 能登町の数馬酒造、5月末出荷へ…した日本酒「竹葉 能登純米」として、月末の出荷を予定している。 同社の酒造りは本来、気温が低くなる10月～翌4月に行っているが、地震の影響で中断。4…北陸新幹線で行こう！ 北陸・信越観光ナビ石川
醸造のプロ「杜氏」は酒をどう飲む?能登を応援しよう!石川県『御祖酒造』『白藤酒造店』編「酒を造る者同士だから分かち合えるかけがえのない時間」…、同蔵の杜氏・横道俊昭さんは、家族ぐるみで付き合いのある酒造り仲間。藤田さんと横道さんが酒造りの場として蔵の提供を申し出てくれたのだ。白藤酒造店の再起…おとなの週末ライフ総合
伊勢原の酒米から日本酒完成 「うまみがしっかり」厚木・七沢の黄金井酒造…順調に成長し昨秋には大粒で酒造りに使える米だけで１・２トン収穫できた。 黄金井酒造では「せっかくの地元の米だから、酒造りの方法でも挑戦しよう」と、普…カナロコ by 神奈川新聞神奈川
話題の「虎ノ門ヒルズ ステーションタワー」でほっと一息『角打ち KAN』のおでんは変わり種も豊富!…める懐深さがある。 また酒販店が母体なだけに、合わせる酒もさまざまと。「酒造りの神様」の異名をもつ『農口尚彦研究所』の日本酒をグラスでいただくもよし、…おとなの週末ライフ総合
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