能登の酒、北海道・帯広で醸造 上川大雪酒造 被災蔵再建の力に
【帯広】上川大雪酒造（上川管内上川町）が、帯広畜産大にある「碧雲（へきうん）蔵」で、1月の能登半島地震で被災した日吉酒造店（石川県輪島市）の日本酒造りに取り組んでいる。被災地の酒蔵の復興を支援する全国的なプロジェクトの一環。28日は日吉酒造店の5代目杜氏（とうじ）の日吉智さん（49）を招き、本仕込みを行った。 本仕込みは日本酒のもとになる酵母「酒母」が入ったタンクに、こうじや水、蒸した酒米を入れる作業。日吉さんは「自分たちの酒造りを続けることが何よりうれしい」と語った
