福岡の片隅で日常食としてのラーメンを啜り続け、日々頭の中でグルグルとラーメンが廻っています。一日一麺、週間9麺、毎年450麺ほどを食べています。福岡の地元民が日々食べているラーメンをできるだけ多くの方に知っていただきたいという想いから肩肘張らない感度緩めな『ラーメンアンテナ』をお届けしています。少しでも福岡での麺活の参考になれば幸いです。〈 Horii Koji 〉
記事一覧
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- 週3日お昼のみの営業〈希少な存在の豚骨ラーメン店〉は、さらにお休みも多く幻のような営業スタイル
- ヘビー級の王道ド豚骨ラーメンを福岡の中心街天神のド真ん中で追求し続ける〈一杯のラーメンに魂を込めて〉
- 福岡の小郡系ラーメンの代表格〈こだわりの豚骨ラーメンの特徴は特製の辛味タレ〉
- 鮮魚市場向けに独自の発展を遂げた長浜ラーメンを牽引〈元祖〉は、昔も今も地元民に愛されるソウルフード
- 煮干にこだわり尽くし〈福岡の煮干ラーメンを先導する存在に〉間借り営業を経て現在は昼夜フル営業の名店
- 地元民おすすめの豚骨ラーメンが〈せっかくグルメ!!〉に登場!その後の反響を直接お店に聞いてみた
- ラーメンに+150円で〈チャーハンセットにできる〉バグった価格が地元の方にも支持される理由の一つ
- 小倉の老舗有名ラーメン店は創業76年〈唯一無二の豚骨ラーメン〉を福岡・薬院でも味わえる至福
- あご出汁と甘醤油のラーメンが地元民に大人気〈土日の昼のみのレアな営業スタイル〉で常に満席
- 地元に愛される豚骨ラーメンへと原点回帰する古き良き〈オールドスタイル〉を貫くシンプルな一杯
- 太宰府の老舗ラーメン店が放つこってり豚骨ラーメンを福岡市の中心街・天神で味わう至福
- 地元製麺所と製粉会社が共同開発した小麦粉〈吟麦〉を使用した麺が土日祝の早朝から地元民に愛される理由
- 濃厚なラーメンの〈替玉〉はスープ調整しネギ・海苔・キクラゲを新たに盛りつける再生された一杯
- フラッグシップの麺を〈濃厚味噌ラーメン〉へとリブランディングして成功へと導く
- 和出汁の旨みや野菜の自然な甘みが加わる豚骨スープと心遣いが嬉しい接客で身も心も温まるラーメン店
- コンセプトは〈毎日でも食べられる豚骨ラーメン〉もつ鍋からラーメンまでをワンストップで提供する
- 地元民に愛されるソウルフードは昔も今も変わらない昭和レトロな佇まいの古き良きラーメンの名店
- 全485杯〈一番食べたラーメン店ランキング2023〉単純明快今年のベスト10を発表!
- 創業50周年の老舗ラーメン店は旧青果市場御用達店としての面影を今なお残し早朝6時に開店する
- 王道の博多ラーメンを追求する激戦区大橋の名店〈博多玉〉は、ずっと変わらない味のために変わり続ける
- 濃厚豚骨のベーススープがさらにコクを増す〈担々麺〉コク旨と辛シビが奏でる美味しさが堪らない一杯
- 余所とは違うキリリとした塩味が際立つ地元民のソウルフードは豚骨の香りが漂う懐かしい一杯
- 1977年創業の老舗店。ネギとキクラゲが大量に乗る豚骨ラーメンには白めしと辛子高菜が相性抜群
- 50年間受け継がれた秘伝の味を三代目が継承。創業6年ながら豚&鶏の旨みスープを福岡で堪能できる至福
- 鹿児島発の博多ラーメンを福岡に逆輸入して4年。現在は白・赤・黒の豚骨と煮干醤油も提供する安定感