こんにちは！低空飛行キッチンです。

今回は、蓮根だけなのに驚くほどウマい！「蓮根の青のり唐揚げ」を紹介します。

カリカリザクザクの衣に包まれた蓮根は、シャキッと心地よい歯ごたえで、

噛むたびに青のりの豊かな香りが口いっぱいに広がる味わい。

もう、青のり好きにはたまらないやつです…（至福）

お弁当のおかずや、おつまみにもピッタリなので、是非お試しくださいね。

材料　※4人前

• 蓮根（水煮）　　 200g
• 揚げ油　 　　　　 適量
• 片栗粉　　　　　　 大さじ3
• 青のり　　　　　　 大さじ2
• （A）醤油　 　　　　大さじ1
• （A）鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素　小さじ2
• （A）ﾆﾝﾆｸﾁｭｰﾌﾞ 　　 小さじ1
• （A）ｼｮｳｶﾞﾁｭｰﾌﾞ　　 小さじ1
• （A）砂糖　 　　　　 小さじ1/2

作り方

①蓮根を1cm幅に切る。

②ポリ袋に蓮根、（A）の調味料を入れて揉みこみ、20分置いて味を染み込ませる。

③②の汁気をしっかり切り、青のりを加えて全体にまぶす。

④片栗粉を加えて全体にまぶす。

⑤深さ1cmの揚げ油をひき、180度の温度でカリッとなるまで両面揚げる。油切り網に上げて油をきったら出来上がり。

ポイント

下味をつけたあとの蓮根の汁気は、しっかりきらないと塩辛くなってしまうので、袋ごと絞り出すようにきってください。

おわりに

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