こんにちは！低空飛行キッチンです。

今回はキノコで旨味倍増！

「コクのうま本格回鍋肉（ホイコーロー）」を紹介します。

いつもの回鍋肉にお好きなキノコを一緒に炒めるだけで

キノコの旨味も加わって旨味倍増！

食物繊維もとれて健康的なおかずになりますよ◎

味の決め手はじっくり炒めた豆板醤！

香り高く、深みのある味わいで

ご飯がどんどんすすむ美味しさ！

今夜のおかずが決まっていない方は

是非取り入れてみてはいかがですか？

材料　※2人前

• 豚ロース肉　　　　 150g
• しめじ　　　　　　 100g
• キャベツ　　　　　 100g
• ピーマン　　　　 　2個
• 玉ねぎ　　　　　　 1/4個
• にんにく　　　　　 １ケ
• 片栗粉　　　　　　 小さじ2
• 豆板醤　　　　　　 小さじ1
• ごま油　　　　　　 大さじ1
• （A）酒　　　　　　 小さじ1
• （A）甜麺醤　　 　　小さじ1
• （A）鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素　小さじ1/2
• （A）ｼｮｳｶﾞﾁｭｰﾌﾞ 　　小さじ1/2
• （A）砂糖　　　　　 小さじ1/4

〈下味〉

• 酒　　　　　　　　 小さじ1
• 醤油　　　　　　　 小さじ1

作り方

①キャベツはざく切り、ピーマンと豚肉は一口大に切る。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。しめじは手で裂いておき、（A）は混ぜ合わせておく。

②豚肉に〈下味〉の材料を揉みこみ、片栗粉をまぶしておく。

③ごま油を中火で熱し、にんにく、玉ねぎ、豆板醤、しめじを入れ、しめじがしんなりするまで炒める。

④②を加えて火が通るまで炒めたら、ピーマンとキャベツを加えて2分程炒める。（A）を回し入れて強火でさっと絡めたら器に盛りつける。

ポイント

• 豆板醤は早め加えてじっくり炒める事で香りが立ち、味に深みが出ます。
• 片栗粉をまぶすと、冷めてもお肉が柔らかく仕上がります。

おわりに

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