泉佐野市にある老舗お好み焼き屋「薩摩富士」は、昭和57年から続く歴史のあるお店で、現在は二代目の店主が経営されています。南海本線・泉佐野駅から徒歩10分ほどの場所にあり、外観は植物が多く置かれていて独特な雰囲気を醸し出しています。

店内は昔ながらの風情があり、4～6人掛けのテーブル席が10以上はありました。

お好み焼きメニューが充実しています。

焼きそばや一品料理もあり、若鶏の唐揚げが名物です。

本日は「山芋焼き」（税込1,540円）と名物の「若鶏の唐揚げ」（税込913円）を注文しました。

このお店では、お客さんが自分で焼くスタイルと、店員さんが焼いて提供するスタイルのどちらかを選べます。今回は店員さんに焼いてもらうスタイルを選びました。

山芋焼きはステーキ並みの分厚い豚肉と大きなホタテが3個入っています。粉を使わずに代わりに山芋をふんだんに使用しており、山芋の生地で蓋をするように焼かれた山芋焼きは、ふんわりとした食感で食べやすく、トロトロの仕上がりが絶品でした。

具材としては豚肉、貝柱、ネギが入っており、これらが蒸し焼きにされることで、素材本来の旨味が引き立ちます。ソースか醤油ベースの味付けが選べるため、自分好みの風味を楽しむことができます。

数種類の調味料（甘口ソース、辛口ソース、醤油、かつおぶし、青のり、七味、塩など）も用意されていて、好みに応じて味を調えることができます。

また、名物である若鶏の唐揚げは、一個一個が大きく、外側の衣はパリパリとした食感で、まるでメインディッシュのようなボリューム感があります。

衣がパリパリとしているため、噛むとカリッとした食感が楽しめ、中の鶏肉はホクホクでジューシーです。

揚げ方が絶妙で、外はカリッと中はジューシーに仕上がっているからこそ、口に入れると、鶏肉の旨味がじゅわっと広がります。

「薩摩富士」はふわふわの山芋焼きと名物のパリパリジューシーな唐揚げを堪能できる老舗のお好み焼き屋です。

【店舗情報】

・店名：薩摩富士

・住所：大阪府泉佐野市上町1丁目13-40

・電話番号：072-464-7822

・営業時間：12：00-21：30

・定休日：日曜日