銀座 並木通りに位置するライフスタイル ホテル〈ハイアット セントリック 銀座 東京〉にて、初夏の雨上がりをイメージしたスイーツや、ヴィーガンスイーツが楽しめる『Botanical Green Afternoon Tea』を、5月9日（火）～6月30日（金）の期間で提供します。新緑が美しい季節にピッタリなグリーンのアフタヌーンティーをレポート。

“べジファースト”がテーマのアフタヌーンティーは「サラダ」が主役

『Botanical Green Afternoon Tea』では、“べジファースト”をテーマに、フレッシュな野菜と雑穀の食感が楽しいサラダがセイボリーとなります。

キヌア、大麦、アボガドのグリーンサラダ　ビーツのドレッシング

爽やかで涼しげなグリーンのサラダに、赤紫色のビーツドレッシングをかけていただきます。

周りに添えられているパウダーはオリーブオイルを粉状にしたもの。一口食べてみると、華やかでフルーティーな香りが口の中に広がります。

そして、野菜の中に隠れているのはキヌア、大麦、赤米、黒米。それぞれ異なるプチプチした食感とビーツドレッシングの酸味がよく合います。

罪悪感なし！？ヴィーガン仕様のスイーツが嬉しい

抹茶シュークリーム

クッキー生地をのせて焼き上げたサクサクのシュー生地に、濃厚なカスタードがたっぷり詰まったシュークリームは、抹茶のほろ苦さで後味さっぱりといただけます。

青りんごのムース

青りんごを模ったかわいいスイーツは、青りんご味のムースの中にミント入りの爽やかなゼリーとピスタチオのダッグワーズを入れて仕上げられています。

ピスタチオタルト

タルトの中に、ピスタチオを使った生地にチェリーを入れて焼いたタルトの上に、酸味のあるチェリージュレと濃厚なピスタチオクリームをトッピングしています。

ヴィーガンパンナコッタメロン

ダイス状にカットされたフレッシュなメロンの下には、ココナッツをベースに作ったヴィーガンのパンナコッタが。乳製品が使われていなくても満足感のある味わい。

ヴィーガンピスタチオロール

ピスタチオパウダーを使用した生地に、ピスタチオペーストと豆乳クリームを合わせたヴィーガン仕様のロールケーキです。

ピスタチオチーズケーキ

北海道産のクリームチーズに、卵やオーガニックシュガーのピスタチオペーストを加えたチーズケーキ。ピスタチオのナッティーな味わいがたまらない一品。

ズッキーニケーキ

ズッキーニとドライマンゴーを使用したパウンドケーキは、江戸甘味噌を使用した豆乳クリームをトッピング。上に飾られた葉っぱはセロリのスプラウト。

野菜スティックを味噌につけて食べるのが好きなシェフが考案した遊び心のあるケーキです。

スイーツの一部はヴィーガン仕様。健康的かつエシカルに午後のティータイムを爽やかな気分で過ごせます。

ドリンクは、メニューの中から、コーヒー、紅茶を飲み換え自由で思う存分に楽しめます。※平日限定のBotanical Green Sweet Afternoon Teaでは、7種類のスイーツを提供。

窓から見える新緑が爽やかな店内で味わうアフタヌーンティーは、雨の日の憂鬱も吹き飛びます。銀座でのショッピングの途中に、ヘルシーなスイーツの数々を楽しんでみては？

取材協力・商品提供：〈ハイアット セントリック 銀座 東京〉