ブロッコリーは茹でるだけじゃない！意外と知らない「ブロッコリーのおいしい食べ方」
ブロッコリーは、茹でたり蒸したりするのが一般的ですが、実はもっとおいしい食べ方があるんです。今回は、ブロッコリーの意外な食べ方をご紹介します。
素揚げをしたことはありますか？素揚げすることで、ブロッコリーの甘みが引き立ち、いつもとは違う食感と味わいを楽しむことができます。フライパン一つでできる簡単な方法なので、ぜひ試してみてください。
ブロッコリーの素揚げ（材料）
- ブロッコリー １株
- 油 適量
作り方
1. ブロッコリーを小房に分け、しっかりと洗います。
2. 水気を取るためにサラダスピナーを使うか、キッチンペーパーで拭き取ります。
水気をしっかり取らないと、油がはねやすくなるので注意しましょう。
3. フライパンに油を熱し、ブロッコリーを入れて揚げ焼きにします。
たっぷりの油で揚げるのが理想ですが、少なめの油でも十分おいしくできます。
味わい
素揚げすることで、ブロッコリーの自然な甘みが凝縮され、外はカリッとして噛むほどにブロッコリーの甘味と香ばしさが溢れてきます。
少し塩を振ることで、おつまみにも、おやつにもぴったりの一品に変わります。
コツ、注意点
水気をしっかり取ることが大切です。水気が残っていると、油がはねて危険ですし、ブロッコリーがカリッとした食感になりません。
油の温度も重要です。熱すぎると外側がすぐに焦げてしまい、中が生のままになってしまいます。
適温でじっくりと揚げ焼きするのがコツです。
まとめ
- ブロッコリーを素揚げすると、甘みが凝縮されて新しい味わいが楽しめます。
- 水気をしっかり取り、適温の油で揚げることが大切です。
- 少なめの油でも揚げ焼きで美味しくできます。
茹でるだけではないブロッコリーの魅力を、この素揚げレシピで発見してみてください。普段の食卓に新しい風を吹き込むこと間違いなしです。
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