卵の「赤色」or「白色」には、どんな違いがあるの？栄養に差はあるの？
たくさんのおうちの食事の時間に登場する「たまご」は、みんながよく知っている食材ですね。スーパーマーケットの棚に並んでいる「白い卵」と「赤い卵」、このふたつがどう違うのか気になったことはありませんか？
見た目の魅力で、「赤い卵」を選んでしまう人も少なくないと思います。この記事では、「白い卵」と「赤い卵」がどのように異なるのかをみなさんにお伝えします。
ニワトリの種類によって、卵の色が違うって知っていますか？
スーパーやお肉屋さんでよく見かける「白い卵」と「赤い卵」は、実はニワトリの種類が違うからなんです。
「白い卵」は「ジュリア」や「ジュリアライト」といった種類のニワトリが産むことが多く、一方で「赤い卵」は「ボリスブラウン」という種類などが産みます。
一般的には、白い羽のニワトリからは「白い卵」が、赤い羽のニワトリからは「赤い卵」が産まれることが多いです。
それに、今では「白い卵」や「赤い卵」だけじゃなく、「青い青色」の卵も店頭で見かけることがあります。卵を選ぶ楽しみがぐんと広がっているんですよ。
色の違いによる栄養に差はない！
「赤い卵」の見た目がおいしそうで、つい手に取ってしまうこと、よくありますよね。
私もそんな一人です。しかし、実は白い卵も赤い卵も、ニワトリに同じ餌を与えていれば、栄養価に大きな違いはないんです。
卵に含まれる栄養は、ニワトリに与える餌の種類で変わってきます。例えば、黄身の色が濃い卵は、トウモロコシやパプリカ、マリーゴールドを餌に混ぜている場合があります。
反対に、黄身が薄い色をしている卵は、お米を多く食べているニワトリからきていることが多いです。
栄養に特に気を使う場合は、卵の色ではなく、パッケージに書かれた情報をチェックしてください。たとえば「機能性表示食品」や「ビタミンE強化」「ビタミンD入り」といった言葉があれば、それは栄養価に特化した卵と言えます。そういった卵を選ぶことをおすすめします。
まとめ
- 「白い卵」「赤い卵」は、鶏の種類によって変わります。
- 卵の色と栄養価には直接的な関係はなく、栄養内容はニワトリの餌によって決まります。
- 栄養価にこだわるなら、卵の殻の色よりもパッケージの「機能性表示食品」や「ビタミンE強化」などの情報を参考に選ぶことがオススメ！
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