こんにちは。
節約料理研究家のあみん（嶋田あさ美）です。

今回は鶏むね肉を使ったパーティーにもおススメのトマトソースピカタをご紹介します。

作り方も手間がかかって豪華そうに見えますが、実はとてもお手軽でリーズナブルなんです。

記念日やお祝いの日もおススメですよ。

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鶏むねピカタのトマトソース

材料

鶏むね肉‥300g
塩胡椒‥少々　
薄力粉‥大さじ1

玉ねぎ‥1/2個

刻みパセリ‥適量

【A】
卵‥1個　
粉チーズ‥大さじ3

【B】
トマト缶‥1缶(400g)
オリーヴオイル‥大さじ1
顆粒コンソメ.オイスターソース‥各小さじ2
塩‥小さじ1/2
にんにくチューブ‥3cm

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サラダ油‥大さじ2

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作り方

① 玉ねぎは粗みじん切りにする。

鶏むね肉は1cm幅に削ぎ切りにし、塩胡椒を振って薄力粉をまぶす。

② ボウルに【A】を入れて溶きほぐし、鶏むね肉入れてくぐらせる。

④ フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏むね肉を入れて火が通るまで両面焼く。

⑤ フライパンにオリーヴオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎを炒め半透明になったら【B】を加えて水気が飛ぶまで煮詰める。

⑥ 鶏むね肉を盛り付け、上にソースをかけて刻みパセリをトッピングする。

ポイント⁡

このソースかなりたっぷりめになっています。

余ったらパスタやハンバーグソースにも使えるので多めに作っておいてもいいと思いますが、必用ない方は半量で作ることをオススメします！