もちもちとした食感とお出汁が染み渡る「きしめん」。ふと食べたくなるという方も多いのではないでしょうか。そこで今回は名古屋が誇る絶品「きしめんの名店」をピックアップしたいと思います！

名古屋駅にあるもう一つのきしめん屋さんから、創作きしめんを手がける老舗、きしめん文化に新たな風を巻き起こしている名店まで。名古屋きしめんの奥深さと魅力が伝わると嬉しいです。

驛釜きしめん

名古屋駅構内にある「驛釜きしめん」さん。店内は広々として、回転率良し。いつ訪れても手軽に美味しいきしめんをいただけます。中でもオススメなのが「朝きしセット」。ミニきしめんと白ご飯で、なんとワンコインの500円です。普通のきしめんだけでなく、冷やしきしめんに対応しているのも嬉しいところ。

甘く風味豊かでありながら、すっきりとした印象の出汁。そこに、もちもちツルツルとした麺が合わさります。温かいきしめんは柔らかいですが、冷やしきしめんになると歯応えや喉越しを楽しめますよ。また出汁を吸った甘い揚げのアクセントも◎

卓上にある七味を振りかけて、少しピリ辛のアクセントを出すのも良いです。さっぱりとして、時折香る辛さが満足度を高めてくれます。最後は、出汁と一緒に白ご飯でお腹を満たして完食です。

くるまや 島田橋本店

昔ながら天白区島田橋で愛される「くるまや 島田橋本店」さん。こだわりのきしめん・うどんを中心に、充実したセットメニューを提供するお食事処です。このお店に来たら「きしめんランチ」がおすすめ。通常は温かいですが、ひやかけに変更も可能です。

その日の日替わりおかずが一品ついていると書いてありましたが、どう見ても一品ではないボリュームとなっています（笑）注目すべきはきしめんの麺です。すくい上げてみると...

なんと麺3〜4本分はありそうな、幅広仕様の麺になっています。常連さんの間では、創作きしめんと呼ばれており、根強いファンも多くいらっしゃる一品です。とても薄いのにもっちりと弾力があり、しかも麺全体につゆをまとう絶品です。食べ応えがあり、他に例を見ないこだわりの手打ち麺は唯一無二だと思います。

星が丘製麺所

「名古屋生まれのきしめんを、名古屋で当たり前に食べられる文化を作る！」------新進気鋭のきしめん専門店「星が丘製麺所」さんでは、愛知県産きぬあかりで作った超幅広麺を使った新感覚きしめんがいただけます

中でも一番人気が「太門（たもん）」。白つゆのきしめんに、すだちとねぎがトッピングされた一杯です。魚出汁が豊かに香る淡麗の白つゆは、ひと口飲めばホッと肩の荷が降りる味わい。そこにすだちの酸味と苦味が染み出します。

きしめんはひらひらとした口当たりと、もちもちとした食感です。独特の食べ応えと白つゆのコラボレーション。そしてすだちによって演出される鮮やかな余韻。きしめんを啜りながら最後の一滴まで飲み干してしまう病みつきになる一杯です。

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