こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。

今が旬の「大根」。色々な料理に使えて便利ですよね。そんな大根を皮付きのまま切って、柚子胡椒とポン酢醤油で漬けるだけで、さっぱりおいしい漬物に大変身するんですよ。

さっぱりした仕上がりになるので、おつまみはもちろん、箸休めにもオススメです。

それでは、作り方をご紹介していきますね。

大根の柚子胡椒ポン酢漬け

材料（作りやすい分量）

• 大根　５センチ（約２００グラム）
• ポン酢醤油　大さじ２〜
• 柚子胡椒　小さじ１／２〜

作り方【作業時間は５分】

①大根５センチを皮付きのまま水でよく洗い、５ミリ角くらいの細切りに切ります。

②保存袋に切った大根・ポン酢醤油大さじ２〜・柚子胡椒小さじ１／２〜を入れて、袋の外からよくもみこみます（３０回くらいが目安）。

③空気を抜いて袋を閉じ、冷蔵庫に入れて２時間以上放置します。

お皿に盛り付けて、完成です。

レシピのポイント

• 辛さ控えめな仕上がりがお好みの場合は、ポン酢醤油大さじ２と１／２・柚子胡椒小さじ１／２
• 辛味がある仕上がりがお好みの場合は、ポン酢醤油大さじ２・柚子胡椒小さじ１

このように調整していただければと思います。

保存する場合は、保存容器に移していただくことをオススメします。また、柚子胡椒は時間が経つと香りと辛味が抜けてしまうため、３日以内を目安に食べ切ってください。

おわりに

いかがでしたでしょうか？

今回は、大根の柚子胡椒ポン酢漬けの作り方をご紹介しました。

さっぱりした仕上がりですが、柚子胡椒とポン酢醤油の組み合わせで味がバッチリ決まりますよ。

柚子胡椒、すごい。

ぜひ、参考にしてみてくださいね。