冬の大根は優しい甘さもあり煮込み料理に重宝します。大根は夏よりも出番が多いかと思います。ところで、スーパーで見かけるカットされた大根は手軽ですが、価格が高くなることもありますよね。

そこで、今回はスーパーの青果担当だった私が、冷蔵庫に大根が入らない時の保存方法をご紹介します。

忙しいときにオススメの大根の保存方法

1.大根の葉っぱを切り落とす。

2.大根を上と下に半分に切る。

3.ポリ袋（食品用）に入れて、冷蔵庫で保存する。

ポリ袋に入れることで、大根が乾燥を防ぎ、みずみずしさを保ちます。

時間があるときにオススメの大根の保存方法

1.大根の葉っぱを切り落とす。

2.上、中、下と3等分に切り分ける。

3.切り分けた部分をそれぞれキッチンペーパーで包む。

4. 食品用保存袋に入れて冷蔵庫で保存する。

キッチンペーパーは、大根からの水分蒸散を吸収し、鮮度を保ちます。1-2日ごとにキッチンペーパーを交換することで、さらに鮮度を長持ちさせることができます。

大根の部位ごとの特徴

• 上部：甘みがあり、辛味が少ない
• 真ん中：甘みと辛味のバランスが良い
• 下部：辛味が強い

これらの部位を料理に合わせて使い分けると良いですよ。

まとめ

• 忙しいときは：半分にカットして、ポリ袋に入れて冷蔵保存
• 時間があるときは：3等分にカットし、キッチンペーパーで包んでからポリ袋に入れて冷蔵保存

これらの方法で、大根を上手に保存し、旬の美味しさを楽しみましょう。

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