こんにちは、料理人のぱぷちゃんです！

皆さん、「梨」は好きですか？

梨には様々な品種がありますが、中でも特に有名なのは「豊水（ほうすい）」と「幸水（こうすい）」の２つではないでしょうか？

せっかくなので、それぞれの特徴を軽く説明しましょう！

そんな、魅力が止まらない梨ですが…梨を選ぶ際に、皆さんはどのようなポイントを重視していますか？ほとんどの方は、見た目の色や大きさ、あるいは香りでしょうか。もちろん、それらも大切な要素ですが、実は梨の「皮の質感」も見逃せないポイントなのです！

今回の内容を私の「Instagram」でシェアし、フォロワーの皆さんに感想を伺ってみましたところ…８７％の方が『早く知りたかった』と回答されました！

梨が大好きな方は、ぜひ最後までお付き合いください！

今回の目次

1. 皮が「ザラザラ？」or「ツルツル？」
2. ザラザラの正体は「果点コルク」
3. お尻の部分は最後に熟す
4. まとめ

皮が「ザラザラ？」or「ツルツル？」

皆さんは、梨の「皮の質感」を意識したことはありますか？
梨の皮は主に２パターンあります。１つ目が「ザラザラ」で、２つ目が「ツルツル」です。果たして、おいしい梨の皮はどちらなのでしょうか？

『あ、ツルツルなんだ！』と思っていた方もかなり多いのではないでしょうか。

ところで、梨の皮に現れるこの「ザラザラ」の正体が何か、皆さんはご存じでしょうか？

ザラザラの正体は「果点コルク」

冒頭に出てきた豊水や幸水などの「赤梨」と呼ばれる種類の梨に、この「ザラザラ」が見られることが多いです。
この「ザラザラ」の正体は何でしょうか？ 実は…

梨は、未熟なうちはこの果点コルクが目立ち、ざらつきが強いのですが、果実が熟すにつれて目立たなくなり、皮が滑らかになります。

つまり、最初はザラザラしていたのが、時間が経つにつれて皮の表面が滑らかになっていくのです。

お尻の部分は最後に熟す

最後に、皆さんにもう１つ選び方のコツを伝授したいと思います。

実は、梨というのはお尻の部分が最後に熟すため、この部分の状態を見ることで梨全体の熟度を判断できるのです。
お尻の部分がツルツルしていて、ザラザラ感が少ないものほど、しっかりと熟していて甘くてジューシーな梨である可能性が高いです。
ぜひ、お店で梨を選ぶときには、お尻の部分を確認してみてくださいね！

まとめ

• 梨は熟すと皮がザラザラ→ツルツルになる
• ザラザラの正体は「果点コルク」
• 甘くて完熟した梨を楽しみたいなら、ザラザラの少ないツルツルしたものを選ぶ
• 梨はお尻の部分が最後に熟すため、お尻を見る