【大阪・難波】これは美味しい!ミシュラン掲載の飛騨高山で人気の中華そばが大阪難波で味わえる
大阪・難波にある、濃口醤油の濃厚なキレある高山ラーメンを味わえる「麺屋 しらかわ 大阪なんば店」をご紹介します。難波周辺で珍しいラーメン店を探している中で発見したので、行ってきました。
南海電鉄の難波駅より徒歩約2分。大阪高島屋の西側エリア難波中に、2023年11月15日にオープンした飛騨高山ラーメンのお店です。本店は岐阜県高山市にあり、ミシュランガイド東海版に掲載されている「麺屋 しらかわ」。
懐かしい味わいの中華そば、ご当地グルメの「高山ラーメン」をベースにした濃厚な醤油ラーメン。魚節と鶏ガラベースの醤油味のスープと、低加水のスープに良く絡む細ちぢれ麺が特徴です。
丁寧に時間を掛けて仕込んだ旨味たっぷりのスープが美味しい
中華そば 950円(税込)
メニューは中華そばのみ。魚節や鶏ガラ、野菜を10時間掛けて丁寧に煮込み仕上げるスープは、素材の旨味が溶けだし絶品です。スープは胡椒の香りも効いています。
細いちぢれ麺は、岐阜県高山市の尾形製麺から直送されているそうです。喉越しが良く食べやすい強く縮れている細麺です。
盛り付ける直前にバーナーで炙る豚バラチャーシュー、穂先メンマ、白ネギがたっぷりトッピングされています。今回は+130円(税込)で煮卵も追加しました。
厚さある豚バラチャーシューは、軽く炙られて香ばしい風味。シンプルな味わいですが、素材の旨味をしっかり感じられる1杯です。
メディアにも取り上げられているようで、日に日に注目度も上がっているようです。カウンターにテーブルと店内は広さがあり、さっと食べてさっと帰れる気軽さがあります。お一人様での来店が多いようで、ラーメン好きは一度は訪れてみたいお店です。
▼ 麺屋 しらかわ 大阪なんば店
大阪府大阪市浪速区難波中1-17-13
06-6695-7677
営業時間:11:00~15:00、17:00~22:30
定休日:不定休
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