大阪市中央区上本町西にある、自家製麺のつけ麺が話題の「麺 FACTORY JAWS（ふぁくとりーじょーず）」をご紹介します。以前に、PRで伺ったお店で今回は近くに立ち寄ったので、再び味わいに来店しました。

大阪メトロ谷町線の谷町六丁目駅より徒歩5分。「麺 FACTORY JAWS（ふぁくとりーじょーず）」は、谷町六丁目駅から南東の上町筋沿いに位置し、近鉄上本町駅から北に約700m。近くに空堀どーり商店街もあります。

自家製麺で楽しむつけ麺やまぜそば、定番ラーメンが味わえる、食べログ百名店にも選ばれた有名ラーメン店です。看板メニューのつけ麺は、ドロっとした濃厚なスープが特徴で、つけ麺が一番人気とのことです。

一番人気のドロッとした濃厚スープのつけ麺

特製濃厚つけ麺 1,300円（税込）

魚介の旨みと濃厚な豚骨のとろみが際立つつけ出汁には、豊富な魚粉が加えられています。スープは豚や鶏ガラの多種部位を煮込み、魚介をミックスした奥深い味わいが魅力で、鯖や煮干しの旨味に甘さが加わった複雑な風味です。

モチモチで食べ応えのある中太ストレート麺は、毎朝つくられる自家製で、北海道産の小麦一等粉と胚芽を使用。麺は大盛りが無料です。

具材には、2種類のチャーシュー（レアが3枚、バラが2枚）と半熟卵、長ネギ、メンマがトッピングされ、満足感があります。

最後には、〆のだしごはんがセット。ごはんには柚子胡椒が乗っており、つけ汁をかけて雑炊として楽しめます。

店内はアメリカ西海岸やハワイをイメージしたリラックスできる空間で、カウンター席よりもテーブル席が多めで広々とした雰囲気を楽しめます。サービスも丁寧で、スタッフの方々の対応がとても好印象でした。次回は違うメニューにも挑戦したいと思わせる美味しさでした。