とうもろこしは「水から茹でる？」or「お湯から茹でる？」料理人の回答に…『勉強になる』『納得』
こんにちは、料理人のぱぷちゃんです！
皆さん「とうもろこし」は好きですか？
なぜ今、とうもろこしの話をするかというと「旬」を迎えているからです。とうもろこしは６月〜９月にかけてが一番おいしい時期。旬を迎えたとうもろこしは甘みが増して、食べるだけで夏を感じられます。
そんな、とうもろこしですが…皆さんはこんな疑問を持ったことありませんか？
茹でるときは、「水から？」それとも「お湯から？」
一体、どちらの茹で方が正解なのでしょうか？今回は内容を先駆けてInstagramで発信して感想をアンケート取ったところ…
約５０人から回答を頂きました。その結果、なんと７１％の人が『勉強になる』と答えてくれました！また、多く人から『納得』との回答も頂きました！
とうもろこしが好きな人は、ぜひ最後までお付き合いください！
今回の目次
- 水から？お湯から？
- 正しい茹で方
- 美味しいとうもろこしの選び方
- まとめ
水から？お湯から？
とうもろこしを茹でるときは、水からなのでしょうか？お湯からなのでしょうか？
私の回答は…お湯から！
ネットで検索すると、「水から」という人もいれば「お湯から」という人もいます。私が「お湯から」を選んだ理由は２つあります。
① 栄養素の流出が少なくなる。
② 水に触れる時間が少なくなる分、味が薄くなりにくい。
正しい茹で方
それでは、「とうもろこし」の正しい茹で方を見ていきましょう！これは…実際にお店で使っているやり方なので、ぜひ真似してくださいね！
①鍋にたっぷりの湯を沸かす。
②とうもろこしの皮を剥き、①に入れる
③落とし蓋をする（無い方はアルミホイルでOK）
④５分間茹でる
⑤５分経過したら、取り出してすぐにラップに包む。
⑥粗熱が取れるまで待つ。あとはお好きなように！
ポイントは「茹で時間」と「すぐにラップに包む」こと！
→５分、これはベストな茹で時間です。試行錯誤の結果なので疑いの余地はありません。また、茹でた後にすぐにラップに包むことで粒にシワが出来ず、ハリのある、見た目が綺麗なとうもろこしになります！
美味しいとうもろこしの選び方
せっかくなので、「美味しいとうもろこしの選び方」をお教えしましょう！見るべきポイントは３つあります。
★ひげの本数が多い
★皮の色が濃い緑色
★ひげ根が濃い茶色
意外かもしれませんが、とうもろこしは「ひげ根が濃い茶色」のものを選んでください！実は、ひげが黒っぽくなっているのは「完熟の証拠」なのです！
まとめ
- 水から、お湯からはそこまでの差はない
- 強いていうなら「お湯から茹でる」
- 茹でる時間は５分
- 茹でたらすぐにラップに包むと見た目が綺麗になる
最後まで、ご愛読ありがとうございます。
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