こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、さつまいもチャウダーの作り方をご紹介します。具沢山で野菜の旨みたっぷり！さつまいものもホクホクで、ほっと温めるスープレシピ！

さつまいもチャウダーの作り方

材料（4人分）

• さつまいも 200g
• 白菜 150g
• しめじ 100g
• 玉ねぎ 1/2個
• にんじん 40g
• 豚バラ切り落とし肉 80g
• ニンニク 1片
• 牛乳 400ml
• 料理酒 大さじ2
• 水 200ml
• コンソメ 小さじ1
• 味噌 小さじ1
• 有塩バター 10g
• はちみつ 小さじ2
• 薄力粉 大さじ1
• 塩胡椒 適量

作り方

1. さつまいもを乱切りにし、水に5分浸す。
2. 玉ねぎを角切り、にんじんを薄切り、しめじは手でほぐし、ニンニクをみじん切り、白菜は1cm幅に切り。豚バラ肉を食べやすい大きさに切り塩胡椒をふる。
3. フライパンにバターを入れ、ニンニクを加え炒め、香りがったら、豚肉を炒め取り出す。
4. さつまいもを加え軽く炒め、玉ねぎ、にんじん、白菜、しめじを加えサッと炒める。
5. 白菜が少ししんなりしたら、料理酒を加え蓋をして弱中火で2分蒸し焼きする。
6. 蓋をあけ、1分ほど炒め、火を止め薄力粉をふるって加えて混ぜる。
7. 火にかけ、水を加えて馴染ませ、豚肉を戻入れ、蓋をして弱火で3分煮込む。
8. 牛乳、コンソメ、ハチミツを加え沸騰直前で火を止め味噌を加えて完成。

ポイント・コツ

• さつまいもはお好みの品種を使用してください
• 野菜を蒸し焼きすることで旨味が引き出せます
• 薄力粉は必ず火を止めふるって加えて混ぜてください
• 牛乳を入れる前に一度軽く煮込みましょう
• 牛乳は沸騰させないように加熱しましょう

おわりに

いかがだったでしょうか？材料も手軽で作り方も簡単です。具材もたっぷりで食べ応え抜群！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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