こんにちは！低空飛行キッチンです。

今回は、きゅうりの消費にも大活躍する

「ちくわときゅうりのゆかり和え」を紹介します。

皆さんは、給食でゆかり和えを食べたことはありますか？

さっと下茹で、または塩もみした野菜を、

お酢とゆかりでさっぱりと仕上げた

給食の定番メニューなんですが、

大人になった今でも時々食べたくなるんですよね。

噛みしめるほどに、どこか懐かしくてホッとする味…。

あの頃を思い出しながらパリポリ無心で食べ進めちゃいます（笑）

食卓に出すと、夫も「懐かしいな〜」と喜んでくれるので、

我が家では作り置き副菜として重宝しています。

みなさんも良かったら是非作ってみてくださいね。

材料　※2人前

• きゅうり　　　　　 2本
• ちくわ　　　　　　 4本
• 塩　　　　　　　　 小さじ1/2
• （A）お酢　 　　 大さじ2
• （A）ゆかり　　　　　小さじ1
• （A）砂糖　　　　　　小さじ1
• （A）鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素　 小さじ1/2

※ゆかりは食塩添加タイプを使用しています。

作り方

①きゅうりはスライサーで薄切りにし、ちくわは小口切りにする。

②ポリ袋にきゅうりと塩を入れて揉みこむ。5分置いたら袋ごと絞り、水気をきっておく。

③ボウルにちくわ、②、（A）を入れてよく和え、器に盛りつけたら出来上がり。

おわりに

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