和食の定番食材として知られる長芋。すりおろしなど、おなじみの調理法が多い中ですよね。

そこで、今回は一風変わった「長芋のナムル」をご紹介します。切って和えるだけの簡単レシピなので、ぜひ試してみてください。

材料（2～3人分）

• 長芋 300g
• 刻みネギ 大さじ1
• ごま油 小さじ1
• 鶏がらスープの素 小さじ1
• 塩 小さじ1/4
• いりごま 大さじ1

作り方

長芋を水で洗って、フォークで刺します。

長芋を固定してピーラーで皮を剥きます。

（こうすることで、長芋の皮が簡単に剥けますよ）

長芋を千切りにします。

（千切りにする際は長芋が滑りやすいので、包丁を使う時は十分に注意してください。）

千切りにした長芋をボウルに入れ、全ての材料を入れて、

優しく混ぜ合わせます。たったこれだけで完成です。

長芋のシャキシャキとした食感と、鶏がらスープ、ごま油の風味が絶妙にマッチします。

副菜としてそのまま食べるのも美味しいのですが、ご飯にかけて丼にしても食が進みますよ。

まとめ

• シャキシャキした食感と、ごま油の香りが食欲をそそります。
• 副菜として、ご飯にかけても相性抜群です。

手軽に作れて、野菜も摂取できる一品です。ぜひ、普段の食卓に取り入れてみてくださいね。

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