こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、ちゃんぽん風おかずスープの作り方をご紹介します。野菜たっぷりでヘルシー！炒めて煮るだけで簡単！

ちゃんぽん風おかずスープの作り方

材料（3〜4人分）

• 豚バラ薄切り肉 100g
• キャベツ 100g
• にんじん 50g
• もやし 100g
• コーン缶 50g
• かまぼこ 40g
• 水 500ml
• 牛乳 100ml
• すりごま 大さじ2
• 鶏ガラスープの素 小さじ2
• 砂糖 小さじ1
• オイスターソース 大さじ1
• おろしニンニク 小さじ1/2
• 塩胡椒 適量
• ごま油 大さじ1/2

作り方

1. キャベツはざく切り、にんじんは短冊切り、かまぼこは7mm幅、豚肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒で下味をつける。
2. フライパンに、ごま油をひき豚肉を炒め半分ほど火が通ったら、にんじんを加えて炒める。
3. キャベツ、もやしを加えて炒め、しんなりしてきたら、ニンニク、砂糖、かまぼこ、コーン、水、鶏ガラスープの素、オイスターソースを加え沸騰させる。
4. 沸騰したら弱火で3分煮て、すりごまと牛乳を加え沸騰直前まで加熱し完成。

ポイント・コツ

• 豚肉はお好みの部位のものでOKです
• 牛乳は無調整豆乳で代用OKです
• にんじんは火が通りにくいので、先に炒めましょう
• 牛乳を加えたら沸騰直前で火を止めてください

おわりに

いかがだったでしょうか？コク旨スープがやみつきになります。具沢山で食べ応え抜群！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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